🏗️ Aperturas

Jamie’s Italian reabre en Londres

• En 2019 el grupo del cocinero Jamie Oliver entró en concurso en UK, cerrando 22 de 25 restaurantes (Jamie’s Italian, Fifteen y Barbecoa)

• Desde entonces mantuvo presencia fuera con +30 locales en 15 países. En 2025 obtuvo:

  • Ventas £29M (+6%)

  • Beneficio £2,4M

• Ahora relanzan operaciones en UK con nueva apertura en Leicester Square con el operador Brava Hospitality Group

• Exploran la apertura en España, pero todavía no tienen masterfranqui

AZOTEA compra El Campero y abre en Madrid

• El Campero es un legendario restaurante de atún de almadraba en Barbate (Cádiz)

• Grupo Azotea compró la marca en 2025 y ahora han abierto una sucursal en Madrid (Lagasca 148)

• El nuevo local cuenta con 900 m² y para 270 comensales

• Prometen mismo producto, equipo y filosofía

Omar Montes lanza su marca de kebab: ORIJIN

• Según Omar, el pionero que introdujo el kebab en España en los años 80 fue su padre Ismael, de origen iraquí

• Ahora el cantante ha lanzado una marca de kebabs: Orijin Kebab

• Ha abierto 4 locales en 2 meses: empezó en Plaza Río 2 (Madrid), ya ha abierto otros dos y planea abrir en Islazul (Madrid)

Hace unas semanas así lo compartía en El Hormiguero:

Subway abre en Oasiz Madrid

• Subway aterrizó en España en 1995 con modelo de franquicia “atomizada”

• pronto se enfocaron en turistas y extranjeros que ya conocían la marca.

  • El local prefería el bocadillo del bar de la esquina

• Tras 30 años Subway tiene 45 tiendas en España

• En Noviembre Subway anunció acuerdo de master para España con Grupo Vierci, con quien ya opera en Paraguay y Uruguay

• El plan a 10 años: 450 aperturas en España y Portugal

🚀 Cadenas

Frisby España gana otra batalla legal, pero todavía no la guerra

• Nuevo capítulo en el contencioso de Frisby:

  1. en septiembre ya hablamos largo y tendido del problema

  2. en diciembre la marca colombiana consiguió parar los pies a Frisby España

• pero ahora la Audiencia de Alicante dictamina medidas cautelares que permiten seguir adelante con las aperturas en Madrid y Barcelona

• considera que la notoriedad de Frisby Colombia en España no basta para bloquear la operación de la española

• no entra en el asunto de fondo, que solo puede resolver la Oficina de Propiedad Intelectual de la UE

🚲 Delivery

Trabajo reclama 110M a UberEats

Inspección de Trabajo reclama €110M en cotizaciones sociales por 60k presuntos falsos autónomos entre 2022 y 2026

🛍️ Marketing

El merchandising de Hermanos Vinagre con La Casa de las Carcasas y Uniqlo

• Poco hemos hablado de este tema

• Hace unos meses Hermanos Vinagre empezó a explorar aplicar merchandising/lifestyle a una marca de hostelería con dos colaboraciones muy interesantes:

  • colección de camisetas con Uniqlo

  • campaña con La Casa de las Carcasas

• Tienen 5 locales en Madrid y prevén 4 aperturas en 2026

🎙️ Entrevistas y podcasts

• El Grupo Con Fuego arranca el año con 26 locales de Ôven, Steakburger, Pizzart y Superchulo

• Con Steakburger

  • lo que quisimos -y hemos conseguido- es salir de la guerra de las hamburguesas

  • La carne representa 30% de la carta… más allá de la burger”

• Superchulo —adquirida en 2022

  • “todavía en fase de construcción”

  • “más difícil de posicionar”

  • “El coste de producto siempre es mayor”

• “Meter un fondo ahora mismo cambiaría tanto las cosas…

  • nos aportaría mucha presión para abrir locales”.

  • “De momento, no estamos abiertos”

  • “No queremos riesgos; las prisas para otro”

• plan de fidelidad con un modelo de cashback

  • “Premiamos a todos nuestros clientes del 5 al 10% del consumo que permite gastar el saldo entre marcas”