🏗️ Aperturas

Beata Pasta abre su 5 local en Madrid

• Avenida de Felipe II, barrio de Salamanca

• 5 restaurantes en Madrid + Gourmet Experience Callao y Bernabéu Market

🚀 Cadenas

Frisby España pierde contra Frisby Colombia

hace un par de meses comentábamos la controversia del emprendedor que registró la marca Frisby en Europa, convirtiéndose automáticamente en “el hombre más odiado en Colombia” (según sus palabras)

De momento la Justicia en España ha estimado íntegramente las medidas cautelares solicitadas por Frisby Colombia

• debe cerrar su página web y perfil en redes

• parar campañas para captar inversores

• cualquier tipo de publicidad

Grupo Isabella’s se unifica bajo una sociedad

• Isabella’s Eat absorbe las 7 sociedades del grupo

  • El Administrador es Marcos Garí, hijo de la fundadora Isabella Heseltine

  • 10 restaurantes en BCN, Madrid (Allegra), Oporto (Valentina’s) y Costa Brava

  • 2 hoteles

• Isabella es una de las 100 mujeres Forbes más influyentes de Cataluña

Compañía del Trópico unifica sus marcas de restauración

• Agrupan sus conceptos de casual dining bajo la marca Tabernas Singular

  • Rambla 92, Barcelona

  • Cantalobos, Triana - Sevilla

  • Sereno, Valencia

  • La Revoleá, Madrid

• Albert Jordi Gómez tomó el mando del grupo tras la salida de Augusto Méndez de Lugo y Reyes Giménez

📡 Radar de marcas ÉPICAS: Street Smash Burgers 🇵🇹🍔

Todos conocemos la marcas que triunfan en España, pero no todos tenemos en el radar lo que sucede en Portugal. Y es normal.

Sin embargo, esta marca en concreto creo que merece especial atención porque la han fundado dos emprendedores españoles: Beatriz Santillana y Carlos Antón.

Con un menú simple (tres burgers, patatas, birra y a correr) y estética minimalista, ya son de las cadenas mas grandes de smash en Lisboa y Oporto con 17 locales, y con recientes aperturas en Italia y Suiza.

Exclusiva Glovo

Si quieres conocer más, échale esta entrevista a Beatriz en Forbes Portugal.

🚲 Delivery

Uber a punto de comprar Getir

• Una de las burbujas de la pandemia fueron los dark stores:

  • Marcas como BLOK, Gopuff, Getir o incluso Glovo abrieron miles de locales con productos de conveniencia

  • Rondas millonarias e inversión en marketing subvencionando el consumo hasta puntos absurdos

  • Luego vinieron las ‘downrounds’ (rondas de inversión a menor valoración para salvar la continuidad del negocio) y las adquisiciones

• Getir llegó valer 10.360M en 2022 para poco después replegarse por la caída de demanda

• ¿Significa esto que las ‘dark stores’ no aportaban valor? en abosulto. Como casi todas las burbujas, llegó el momento del pinchazo pero ahora viene la meseta de la productividad

• Realmente el quick commerce está mas vivo que nunca, pero de forma mucho más silenciosa y eficiente, apoyado en infraestructura existente (supers y otros retailers) y menos en locales dedicados.

• Ahora Uber va a comprar Getir a precio de saldo

  • Ya ha pedido aprobación a las autoridades turcas

  • Getir petenece al fondo soberano de Abu Dhabi, Mubadala

• Uber en Turquía: compró mayoría de Trendyol GO por $700M para impulsar Uber Eats

🛍️ Marketing

KFC lanza un coche teledirigido

• Lanzan Eduardo GT, inspirado en su muslo-meme (Campaña de PS21)

• Producto navideño disponible por 3,99€ con menú KFC

• Hacen un campeonato el 28 de noviembre en Madrid

📊 Análisis

Crecen las cafeterías de especialidad en España

• Interesante artículo en El País sobre el crecimiento del café de especialidad

• Para ser considerado de “especialidad”, el café tiene que tener una puntuación >80 en la Specialty Coffee Association

• Pioneros del café de especialidad en España:

  • hermanas Valero (Bluebell Coffee, Valencia 2014)

  • Patricia Alda y Santiago Rigoni (Toma Café, Madrid 2011)

  • Yassir Raïs (Syra Coffee, Barcelona 2015 y 40 locales)

• Marcas nacidas en la Pandemia

  • Mauricio De Luca (Dosis Café)

  • Alberto Velarde (East Crema Coffee, +20 locales)

• Coincide también que East Crema acaba de lanzar su propio documental “Arquitectos”:

  • Explica diferencias entre café comercial y de especialidad

  • Testimonios de baristas y fundadores de cafeterías

  • Cómo el café de especialidad cambia hábitos de consumo