🏗️ Aperturas

Wendy’s lanza en Italia

• Thierry Rousset nos da la exclusiva

• dirigido por Mario Resca, ex CEO de McD Italia

• dos primeras locales en Milán

  • objetivo 170 restaurantes en el país.

• Wendy's volció a UK en 2021 con tiendas propias.

• ha anunciado interés en España y Francia

Disruptiva, el antievento

• organizado por Tania De Anta y Erika Silva (Directora del HIP)

• la idea me encanta: no es un congreso ni una feria, sino un evento para “hosteleros que no quieren seguir haciendo lo de siempre”

• Y realmente la narrativa es innovadora e incluso rompe algún tabú:

  • lecciones a partir de errores

  • bienestar de fundadores y liderar sin agotarse

  • creatividad y marca emocional

  • uso real de IA y data sin vender humo

• creo que con El Escandallo también estamos intentando hacer las cosas de forma diferente, cada uno en su espacio, así que no puedo sino empatizar y emocionarme con iniciativas como Disruptiva

• 17 de noviembre en Espacio Rastro Madrid

🚀 M&A

Zenchef adquiere CoverManager

• juntas dan servicio a 36k restaurantes en 20 países

• mantendrán marcas separadas y operativa independiente, al menos de momento
  

• se ha publicado como una fusión, pero todavía recuerdo a mi profesor de finanzas del IESE diciendo categóricamente “las fusiones no existen”

• no se han publicado detalles financieros, pero

  • PSG Equity, mayoritario en Zenchef, también dominará el nuevo grupo

  • el CEO de Zenchef será el CEO del grupo

  • no es difícil adivinar que la posición dominante viene desde Zenchef
    

• admiro a CoverManager por muchos motivos:

  • el primero: demuestran que no hace falta emprender en Madrid o Barcelona para crear un unicornio 🦄

  • el segundo: con 100% foco en producto y distribución, no hace falta encadenar rondas de capital para crear un unicornio 🦄

• Enhorabuena José Antonio y Carlos, gracias por ser un ejemplo para el emprendimiento patrio. Sois unas bestias pardas.

Areas compra Travel Hospitality Services en USA

• división de restauración en aeropuertos de Delaware North

• 237 puntos de venta en 22 aeropuertos de USA

• 4.000 empleados y $500M anuales

• No develan la cantidad de la venta

• Areas ahora acumula 2.2k puntos de venta en 11 países, 24k empleados

🚀 Cadenas

McD sufre su mayor caída en comparables desde 2020

• segunda caída trimestral de ventas consecutiva

• disminuyeron -1% a nivel global y -3,6% en EEUU

• el último precedente fue la Pandemia, con un -8,7% en ese Q2

• beneficio neto también cayó -3%

• es verdad que 2024 fue bisiesto, pero no justifica la caída en medio de subidas de precios

KFC USA también cae 5%

• Las ventas de KFC USA disminuyeron más del 5% interanual en 2024

• perdieron cuota frente a Popeyes, Chick-fil-A, Raising Cane's y Wingstop

• la cadena está lanzando una nueva campaña de marketing con un Coronel serio que "no estaría contento con nuestra cuota de mercado".

¿Marketing sincero para dar la vuelta a situaciones difíciles?

Este tema me apasiona.

Muchas veces en grandes marcas y corporaciones la inercia no es buena: percepción de calidad bajando, marcas que enamoraban ahora causan rechazo, nuevas tendencias,…

Y darle la vuelta es claramente un esfuerzo titánico, especialmente si la organización ya es un trasatlántico, miles de empleados, cotizan en bolsa, etc.

Pero no dejo de admirar campañas como ésta de KFC o una de Domino’s USA que comentamos hace unos meses.

Rompen el hielo, hablan del elefante en la habitación, escuchan y cambian con humildad.

Os dejo un vídeo muy interesante sobre la estrategia de Domino’s:

🚲 Delivery

Los reembolsos en Espejo Público

• Bronze ha llevado a la televisión en abierto el gran problema que estamos viviendo los que nos dedicamos al delivery con los refunds fraudulentos

• los sistemas de atención al cliente de las plataformas y la IA lo ponen muy fácil

Trabajo se queja del juez del caso Glovo-JustEat

La semana pasada hablamos de que la sentencia Glovo-JustEat tenía alguna frase innecesariamente sesgada.

Pues bien, la respuesta de la ministra de Trabajo no tardó en llegar.

Mencionar que la Fiscalía no se personó en el juicio, a pesar de que la defensa del interés público podría justificarlo, dado cuenta que este tema ha sido central en el programa del Gobierno.

También destacar que Just Eat tiene 20 días para recurrir ante la AP. Todavía no se ha anunciado recurso.

🛍️ Marketing

📱 Visto en redes

Con post como éste, Virginia deja claro que es humano dudar, pero también que si te esfuerzas, caes de pie.

A una escala microscópica en comparación con ella, yo hice un post similar con mis cambios del año pasado.

Doce meses después, miras atrás y sonríes satisfecho.

🎙️ Entrevistas y podcasts

Mariano, CEO y Fundador de las MUNS

• el conocido podcast de Itnig, que normalmente hablan de tecnología, IA, SaaS… el otro día hablaron de empanadas, invitando a Mariano, fundador de Las Muns
  

• algunos highlights

  • +50 tiendas en España, Portugal, Andorra, Italia y Canadá

    • objetivo 2025: 10M

    • objetivo 2028: 25M

  • 75% takeaway, 20% delivery, el resto dine-in
    

  • con fábrica propia: producen y cierran a mano todas las empanadas

  • defiende que cerrar a mano es importantísimo para evitar “efecto caverna” en la empanada y se acumule aire dentro
    

  • Una tienda factura 250-300k al año

    • alquiler 12%, personal 20%

    • payback para el franquiciado: 3-4 años

    • rentabilidad anual 25-30% una vez recuperada la inversión
      

  • El crecimiento inicial fue con capital propio y deuda bancaria, sin inversores externos hasta hace poco. ​⁠

    • Actualmente están en su primera ronda de financiación

Ángel Cepeda, Director General de Tasty Poké

• Ángel no es fundador: nos cuenta como entró en Tasty y como ascendió a la dirección general como gestionan la relación director y fundadores

• hablan extensamente sobre la rentabilidad del delivery

• pero sobre todo me ha gustado como nos cuenta los inicios del poké en 2017

• Todavía siguen saliendo preguntas como “¿el poke ha venido para quedarse?” que me parecen un poco del 2019. creo que el poké ya se quedó hace bastante tiempo