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Me gusta estar al tanto de la restauración, pero hay demasiada info. Ésta es mi selección de lo más relevante, sin florituras, dato puro y algo de opinión.
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Modo vacaciones: ON 🌴🇨🇳
Este lunes y el que viene estaré de vacaciones. Seguirás recibiendo la newsletter pero quizás notes algún error, menos análisis u opinión.
Tengo pendiente compartir qué tal fue el HIP, lunes que viene os cuento.
No me has preguntado, pero te cuento que estamos en Chongqing (China) pero también visitaremos Chengdu y Fenghuang, pasando por varios pueblos históricos de China.
👔 Nombramientos
Goiko nombra nuevo CEO
El Economista pulbica el nombramiento de David Giordano, elegido por Capza
destacan su “experiencia en empresas en situaciones complejas”
Ventas 2024 cayeron 10%
EBITDA 2025: +10M (aún no auditado)
además, se ha acordado una ampliación de capital de +65M
60M para transformar deuda en recursos propios
5M en nuevos locales
🏗️ Aperturas
Se anuncia La Martinuca en Valencia
Salad Market lanza modelo de franquicia - ya tiene 13 locales en Cataluña
🚀 Cadenas
Grupo La Mafia +132M en ventas
Récord histórico: +5M clientes
114 locales:
21 aperturas en España, Portugal y Andorra.
24 nuevos contratos firmados.
Apuntan a 200 unidades en 2028
Frisby España denuncia a Yum! ante la CNMC
en septiembre ya hicimos un breve especial sobre el conflicto por la marca Frisby
Ahora esa misma empresa acusa a KFC de “abuso de posición dominante”, a ver si cae la breva
Planea abrir 12 restaurantes en España de una marca icónica en Colombia
Papa Johns lideró el crecimiento QSR en 2025
Según Ameba Research, PPJ es la marca de mayor crecimiento del sector QSR en España y Portugal
durante 2025 el mercado cayó en pedidos, pero mantuvo el crecimiento por incremento del ticket medio
Pero PPJ creció en volumen y ticket medio
Nuestra comunidad de WhatsApp
Más de 900 restaurantes en el grupo compartiendo opinión, recomendaciones, experiencias,…
También tenemos un canal para inversores donde comparto oportunidades de inversión interesantes que me van llegando
Y recuerda, si no eres restaurante o inversor: NO ENTRES, o Liam Neeson te encontrará y te sacará del grupo.
🚲 Delivery
Óscar Pierre: “Pedir será más barato que cocinar”
Erika Silva entrevistó a Oscar Pierre en el HIP
Aseguró que la penetración del delivery en España (2-3 pedidos x persona y año) podría llegar a niveles como los de UK (8) o incluso acercarse Corea del Sur (25) o China (35).
más allá de la comida preparada, la clave sería el e-commerce:
Pedir cosas que lleguen en minutos
Potencial masivo en supermercado: hoy solo 2% de ventas es online.
Diálogos (im)posibles: Sacha (Glovo) y Yolanda Díaz
debate de la vicepresidenta del Gobieron y el cofundador de Glovo
Michaud:
“que todos jueguen con las mismas reglas”
“que el nuevo modelo se extienda a Europa”
reclama “promover la transparencia de algoritmos”
Ambos coinciden en que Europa no ceder ante la promesa de que menos regulación generaría más empleo
"Si las reglas del juego son claras y una gran empresa extranjera no puede venir a operar con rentabilidad, pues que no venga"
“como Europa no regule la IA perderá el tren de la historia”
Díaz:
“[La Ley Rider] Fue una negociación muy larga, muy confrontativa”
“valoró poder debatir con respeto y serenidad”
Glovo cancela su junta de accionistas a última hora
Prevista para el jueves 19 pero postergada para las próximas semanas:
Se votarán las cuentas 2023 y 2024
y la remuneración de administradores
El 2023 cerró con pérdidas por 300M
Pero 2024 fue punto de inflexión con EBITDA de 693M
🦾🤖 Robótica
Áreas testea un restaurante autónomo: SELF
en el Aeropuerto de Barcelona
sirve bocadillos de lomo
pides y pagas con kiosko y gestiona hasta 6 pedidos a la vez
Healthy Poke lanza THE POKE STATION
estación autónoma de pokes desarrollado por WeTechFood
Poke fresco en 3 minutos, personalizado o receta