🏗️ Aperturas

Santagloria llega a 200 locales

• 200 local en Barcelona (Pau Claris, 100)

• Tiendas en España, Portugal, Andorra y México (23 propios y 177 franquis)

  • media de 40 aperturas anuales

  • marca con + crecimiento en FoodBox
    

• SG cerró 2024 con 180 locales y 82M en ventas

  • 63% de los locales de Foodbox

  • 54% de sus ventas

Honest Greens expande a UK y cambia su marca

• A principios de 2025, la compañía dio entrada en capital al fondo Act III

• 30 locales en Iberia
  

• Se expanden a Londres (barrio del Soho) y planean abrir en París

• Lo hará con nueva marca: HG, rebranding para su expansión internacional

  • me pregunto por qué usar una marca distinta fuera de España

  • no parece un motivo legal: el año pasado Honest demandaba a un “Honest Greens” en Carolina del Sur EEUU, alegando que “posee la marca registrada a nivel internacional”

• Honest facturó 62M en 2024 (vs 41M en 2023, +52% YoY)

Sushita abre en Málaga

• Abren su 1er local fuera de madrid

  • C/ Moreno Monroy, 4

  • 9 locales en total

🧐 Curiosidades

El indicador “McRib” en la cotización del Bitcoin

Quien más quien menos conocemos el ‘BigMac index’, creado por The Economist, indicador fiable para comparar niveles de precios entre países y la inflación de cada uno.

Pero menos conocido es el McRib indicator, teoría por la que cada vez que el McRib vuelve al menú, hay un repunte del Bitcoin

Pues el McRib acaba de volver a EEUU. To the moon?

🚀 Cadenas

Corpfin vende El Fornet a Muzinich y su equipo directivo

• Corpfin compró el 90% de El Fornet a Rosendo Milà en 2014
  

• Muzinich es un fondo de deuda (crédito privado, bonos o préstamos sindicados)

  • presente en El Fornet desde 2020, cuando prestó financiación para la expansión y sobrevivir la Pandemia

  • Ahora compra la empresa aliados con su CEO Fernando de la Cruz y su equipo directivo
    

• Planifica terminar 2025 con 40M en venta y 51 locales propios

  • 9 en Madrid, con la marca ‘El Horno’ desde 2015

  • aunque entiendo el momento político de 2015 y el miedo a “catalanofobia”, nunca me gustó esa decisión y creo que El Fornet puede ser una marca muy fuerte y con personalidad catalana muy atractiva fuera de Cataluña
    

• El Fornet nunca ha franquiciado aunque anunciaron hace dos años su intención de cambiar esa estrategia

Flax & Kale refinancia 22M y se centra en la Kombucha

• Está ultimando la refinanciación de 22M con banca y Cofides

  • Pasar a deuda de corto a largo plazo

  • también amplió 11M de capital por accionistas

    • Javier Rubió y Dídac Lee (Galdana Ventures), y familia Botet (fundadores de Caprabo)
      

• Planean cerrar 2025 con 25M en ventas + ebitda positivo

  • kombucha es el 50% de la facturacion
    

• Plan estratégico de 2026-2031:

  1. venta de su negocio de platos preparados

  2. enfoque en la kombucha

  3. restaurantes como “flagship” de marca

Five Guys Europe busca nuevo accionista

• Ahora se está dando un baile societario:

  • ahora Dunstone ha comprado su 50% a los Murrell

    • desde ahora se pagará royalty a los fundadores

  • y rápidamente se han abierto el proceso para vender ese 50%

    • valoración de 600-700M

  • Goldman Sachs gestionará la venta

    • GS ya asesoró la venta de Wingstop UK (400M£) y Dishoom (300M£)

• Tamaño actual de Five Guys Europe

  • 300 locales

  • 9000 empleados

  • UK, FR, Alemania y España, planean Italia y Portugal

Después de ‘Earnings Q3’ la restauración cae en bolsa

• Ya han presentado resultados las cotizadas de restauración y delivery, muchas presentes en España

  • resultados agridulces: consumidor cauto, subidas de precios, ventas comparables negativas en muchas cadenas
    

• Delivery

  • Delivery Hero, Doordash caen un 25%

  • Uber y Prosus (Just Eat) resisten y se mantienen con altas recomendaciones de inversión por los analistas
    

• Restauración

  • Destacan las caídas de Wingstop, Wendy, Chipotle o Papa Johns. aunque muchas de ellas tenían multiplicadores muy altos

  • Solo se salvan Yum y RBI

El Economista analiza las subidas de precios en restauración

• Por tipo de comida:

  • Hamburgueserías +7,3%, explicado por el incremento del vacuno

  • Pizzerías +4,7%

  • Cadenas de sándwiches +3,5%

  • Restaurantes tradicionales (2,7%)

  • bares y cafeterías (3,1%)
    

• Por estructura:

  • Cadenas y franquicias +6,2% el doble de la inflación (3,1%)

  • independiente +1,3%

🚲 Delivery

Solo aprueba JET en el Informe Fairwork de condiciones laborales de riders

• El Economista se hace eco del informe Fairwork de la Complutense sobre condiciones de los riders

  • se pone el valor el papel de Just Eat y su liderazgo en la “defensa de los derechos de los repartidores” 

  • solo aprueba Just Eat. Uber tiene un 3 y Glovo obtiene un 0 a pesar de su cambio reciente

  • su imparcialidad puede quedar en entredicho al estar el informe financiado por CCOO, juez y parte interesada en toda la controversia

🛍️ Marketing

A las chicas de verdad les gusta ROOST

Grefusa y HUNDRED lanzan Tijuana x100