#20 Uber invierte en Glovo

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¿Sabías que el 60% de los restaurantes cierran antes de un año, y el 80% tras cinco años?

📊 #datajaime

Hoy veamos la realidad desde este ángulo: cuáles son las marcas que más rápido han crecido en los últimos 15 años?

Pues aquí lo tienes:

Mis conclusiones y consideraciones:

• El estallido de Goiko fue mucho más tarde vs el crecimiento de Vicio, que está siendo impresionante y muy muy precoz.

• Aunque lo de Domino’s tiene ‘truco’ pues no empezaron de cero (Zena reformó 90 Pizza Hut en 2009 para lanzar Domino’s en España) sigue siendo espectacular llegar a 221M en su año 11.

• Popeyes está rompiendo todos los records con 100M de ventas sistema en su cuarto año en el país.

• Tanto Popeyes como Domino’s tienen un gran músculo financiero detrás; Vicio a su escala también ha disfrutado de un par de rondas de financiación muy sonadas.

• Sin embargo, Goiko ha financiado su expansión más ‘a pulmón’: con la caja que generaba la compañía y deuda.

• Curiosidad: Sabores Express ha facturado 7M en su primer año (en la gráfica se ve un puntito), nada mal. Veamos adónde llegan.

^{*He asumido que Vicio lanzó en 2021 (empezaron finales 2020) y lo mismo con Popeyes (lanzaron finales 2019). No he encontrado datos de todos los años para Domino’s, rara vez Alsea reporta las ventas sistema por separado. Por ser un periodo corto no he corregido a inflación pasada.}

🏗 Expansión

• Junk Burger abre su quinto local en Conde de Peñalver, Madrid.

🚀 Cadenas

• RBI crece 35% en 2023

  • Factura 1.120M solo en restaurantes propios.

  • 85 aperturas.

  • El EBITDA crece hasta 255M (22.8%).

  • 1.711M ventas cadena (incluye franquiciados).

• Manolo Bakes recompra unos 15 locales franquiciados del total de 45 que tiene en España.

  • Desde hace un tiempo todas sus aperturas son en equity.

  • Salvo las internacionales (PT, USA, LATAM), donde siguen interesados en franquiciar la marca con socios locales.

• Sibuya se une a Marcas de Restauración.

  • La asociación ya representa al 71% de la Restauración de Marca, con 8.000 locales y 170 marcas en sus 44 miembros asociados.

• Marlons comunica que está “ultimando” una ronda de financiación.

🫵 Nombramientos

• Lourdes Álvarez nueva CEO Peldaño (Restauración News)

👩🏼‍🏫 Análisis

thedelivery.world elabora sobre lo que considera la siguiente disrupción en delivery: el delivery propio, volver a los inicios cuando el repartidor tenia el logo de tu pizzería en el uniforme. Cita como problemas de las agregadoras:

1. las “altas” comisiones,

2. que las marcas no controlan la experiencia del cliente,

3. los datos, los dichosos datos.

Yo, sin embargo, creo que la solución a este problema no es binaria. Es un tema sobre el que llevo pensando varios años (haciendo algún excel de por medio), estando a ambos lados de la mesa (plataforma y restaurante) y en siguientes ediciones hablaré más en profundidad. Stay tuned.

🚴 Delivery y plataformas

• Uber compra Foodpanda Taiwán por 880M y un 2,98% de Delivery Hero por 278M. Al día siguiente DH sube 20,6% en bolsa.

  • Se dará la paradoja de que Uber será accionista minoritario de Delivery Hero y sus marcas (p. ej. Glovo), aunque compitan en varias geografías.

  • Pero no te estreses, esto no es inusual:

    • Delivery Hero era accionista de Deliveroo hasta este mismo enero.

    • Meituan también invirtió en Swiggy y Go-Jek

  • Uber diversifica así su riesgo y exposición al delivery apostando por un operador que este trimestre ha crecido más de un 25% en muchas de sus geografías, en parte impulsado por los buenos resultados de Glovo.

    

    Diapositiva del ‘Earnings call” de Q1 de DH

👻 Dark kitchens y marcas virtuales

• Smart Kitchens SA, SOCIMI enfocada en dark kitchens y delivery, prepara su salida a bolsa este verano en ‘Portfolio’. Cuyna somos su principal colaborador.

📡 Radar de ‘local heroes’

🛍️ Marketing

🎧 Entrevistas y podcasts

• Dabiz Muñoz habla de emprendimiento, sacrificios y salud mental: “me pasé 13 años en la oscuridad”.

  • También reniega del “no pain no gain” que tenía en el vestuario de su restaurante: "La asociación entre el éxito y el dolor creo que no funciona, (…) A mí me hubiera gustado disfrutar un poco más".

  • A mi escala, I feel you Dabiz… Ser emprendedor no es sencillo: los momentos malos ocurren muy a menudo y con mucha intensidad, mientras que los buenos apenas los saboreas porque en seguida pega otra mierda en el ventilador.

• El Economista publica un perfil de Lamucca

  • el grupo se fundó en 2007 por los hermanos Álex y Ofelia Marín

  • hoy tienen 11 restaurantes de tres conceptos diferentes

💃 Networking y eventos

• Restaurant Concepts Day de Restauración News (29 mayo 2024, Madrid), unos de mis eventos favoritos del año para ver nuevos (o viejos) conceptos en crecimiento.

• 21 Congreso AECOC HORECA (18-19 junio, Teatro Goya Madrid) la cita anual que reúne a los máximos directivos, empresarios y emprendedores de la Hostelería.

• Hot Concepts 2024 (27 junio, Teatro Goya Madrid)

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