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#91 Cinven plantea salida de RBE
Abac también piensa siguientes pasos con Avanza

Me gusta estar al tanto de la restauración, pero hay demasiada info. Ésta es mi selección de lo más relevante, sin florituras, dato puro y algo de opinión.

El 90% de los hosteleros piensa que sus márgenes son “los normales”
La realidad: cada mes se pierden miles de euros invisibles en compras, mermas y horas de gestión que no suman nada.
Ahora, por primera vez, puedes descubrirlo en menos de 1 minuto con esta calculadora gratuita:
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🏗️ Aperturas
XPECADO abre otro local en Madrid
| Fundadores de HYPE lanzan PEK
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El Rancho de Sta África lanza marca con burgers a 5€
Gracias a @ratedburger por el chivatazo |
Smöoy crece dentro y fuera de España
Smooy tiene 150 tiendas en 15 países
Madrid: 2 puntos nuevos
Aperturas internacionales en Singapur, Costa de Marfil e India
Plan 2026: nuevas aperturas en España / Asia / Latinoamérica
El yogur helado, DO Murcia
No es casualidad que dos cadenas de yogur helado tan conocidas sean murcianas. Y la realidad es que ambas fueron creadas por la familia Sirvent.
Yolanda Sirvent y su marido Pedro Espinosa, fundaron Llaollao en 2009. Seis meses después y tras diferencias familiares, el resto de hermanos crearon Smöoy, con producto e imagen parecida.
🚀 Cadenas
Cinven plantea la venta de RBE
Expansión adelanta el interés en preparar una salida, contratando a Morgan Stanley y Clifford Chance
Cinven controla el 70% del grupo
20% Gregorio Jiménez (el Presi y fundador)
Restaurant Brands International el 11%, de forma indirecta
Desde la entrada de Cinven en 2021, RBE ha duplicado su tamaño

Esta gráfica es de ventas cadena, incluyendo ventas de subfranquiciados.
La facturación de RBE es menor
Se plantea valoración de €2.200 – €3.000M
seria 8-11x ebitda, aceptando el ebitda anualizado actual de 300M

Ebitda como % de venta sistema
Abac plantea venta de Avanza (Tony Roma’s y Carl’s)
El Economista se hace eco de las intenciones de Abac
Hace semanas comentamos el plan de reestructuración propuesto por Abac
planteaba una inyección de capital
extendiendo pagos de deuda con banca hasta 2030 (sin quita),
pero no fue avalado por la Justicia
Ahora siguen negociando con CaixaBank / BBVA / Santander / Bankinter
Riesgo de concurso si no se acuerda un “plan B”
Facturación 2024: 32,2 M€ + 11 nuevas franquicias.
🚲 Delivery
Uber se integrará con ChatGPTOpenAI ha anunciado que los desarrolladores podrán desarrollar “Apps” para ChatGPT, y Uber es de las primeras que estará en ese formato. Ahora el chat podrá sugerir restaurantes al usuario según lo que éste pida en el prompt. De momento de forma reactiva. | ![]() |
DoorDash presenta su robot repartidor Dot
El tema de los robots y drones de reparto es un continuo runrun con prototipos y startups haciendo mucho ruido y pocas nueces, pero os comparto aquí el último de Doordash un poco por las risas.
Puede llevar hasta 13 kg de carga
Corre a 32 km/h
Mide 1,37 m y pesa 158 kg
Ya está en pruebas en Phoenix
Pero no sube escaleras ni usa ascensores
Continúa la instrucción penal contra Óscar Pierre
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🛍️ Marketing
Popeyes saca salsas XXL“Dippers” en 2 tamaños y 4 sabores: Sweet Chili, Creole, Queso y BBQ. Disponibles desde 5 Oct. | KFC y Monchitos lanzan nueva colab
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Nuevas Maestras de Telepi con Morcilla y Chorizo
Nueva campaña de Just Eat da vida a la pelea entre cerebro y estómago
“Pide lo que te pida el cuerpo” … todos tenemos hambre… y a veces también razón.
📊 Actualidad
Prohibir fumar en terrazas es una “cortina de humo” para Hostelería de España
Jose Luis Alvarez (presi Hostelería España) asegura que esta normativa es des proporcionada y una cuestión personal de la ministra Mónica García que no va a cambiar nada
Roger Parolls (director Gremi de Restauració) pide al PP, Vox, Junts y PSOE que lo impidan
📱 Curiosidades: Logos patrióticos en Canadá
Desde su entrada a Canadá, McDonald’s quería adaptarse y diferenciarse de EEUU. Desde el primer día, propusieron modificar el logo clásico incluyendo una pequeña hoja de arce en el centro de la “M” dorada.
Y no es el único, Wendy’s empezó a usar la hoja de arce en su logo canadiense en 1982, modificando el logo original para incluir una hoja de arce entre la “y” y la “s”.

🎙️ Entrevista: Jordi Pascual, UDON
Nacen en Barcelona 2004
+ 80 restaurantes y quieren alcanzar 90 a finales de 2025
Nueva etapa: la internacionalización
“Por un lado, Centro y Sudamérica a través de máster franquiciados; y por otro, EEUU con locales propios”
Quieren seguir creciendo en España (sobretodo en Madrid)
“En España aún nos queda recorrido… Una de ellas es Madrid, donde estamos en la periferia…. y en el centro contamos con tres locales. Madrid es un objetivo prioritario”
“Nuestro target es convertirnos en la marca global de restauración asiática y estar en el top of mind de la comida asiática en España y fuera”
📅 Premios Marcas de Restauración 2025
Se ha celebrado la 10a edición de los Premios MDR y estos han sido los premiados:
Personas / Experiencia cliente: Grosso Napoletano
Social: Grupo Saona
Medioambiental: McDonald’s
Saludable: Italian Fooding
Innovador: Ditaly y Localboss
Expansión: Grupo Chalito
Comunicación/Marketing: Manolo Bakes
Homenaje a Restalia por sus 25 años de vida y a BK por sus 50 años en España
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