Pero antes de empezar… tengo un par de cosas que pedirte

⭐ Experto residente: Jesús Collado

🏗 Aperturas

• Nueva marca de specialty coffee: Tostado Café Club (40 locales en Argentina) abre su primer local en Madrid.

🫵 Nombramientos

🚀 Cadenas

• El grupo Foodbox-Lateral (Bluegem), lanza una nueva marca: Vezzo. Su primer local está en un centro comercial no tan concurrido, el Parque Corredor.

• Hirviendo, Restalia, Vicio, Airfoods se unen a Marcas de Restauración.

👩🏼‍🏫 Análisis

• La semana pasada vimos que los precios en restauración no habían subido (INE). Pues hay que matizarlo (con las medias te pierdes la varianza):

  • realmente los QSR han contenido precios,

  • mientas que el casual sí que ha subido precios, principalmente en bebidas y entrantes.

• Sivarius y DKB reportan que las burgers son dos de cada tres euros en comida rápida (aunque mete marcas que no son “comida rápida”). Un estudio más donde el delivery es el 26% del total.

🚴 Delivery y plataformas

• La UE aprueba finalmente mejoras de las condiciones laborales de los riders, normativa claramente descafeinada, que no se acerca a la idea inicial de imitar la Ley Rider española. Al ser directiva, no es de aplicación directa, ahora cada país debe adaptarlo.

• Aunque Delivery Hero sigue en pérdidas, en su Q1 Earnings Report comunicó que Glovo será rentable en el segundo semestre. Ya tienes algo que contarle en Nochebuena a tu cuñado, escandalizado de que las startups pierdan dinero al principio.

👻 Dark kitchens y marcas virtuales

• Internacional: Mientras Chipotle cierra su marca virtual “Farmesa”, cadenas como IHOP redoblan su apuesta para fomentar turnos valle.

📲 Visto en las redes

🛍️ Marketing

• Telepizza convoca elecciones para decidir cómo se pronuncia “pizza” (al parecer hay dudas). Campañón que ya se ve por muchos medios.

  • Los candidatos son tan variopintos como el streamer Perxitaa (amigo de Auron, aunque igual no conoces a ninguno de los dos), Violeta OT, Lucía de la Puerta y Belén Esteban.

  • Me parece brutal como FDB con esta acción se ha posicionado en el conflicto intergeneracional uniendo en torno a la pizza a 4 personalidades tan dispares pero relevantes para demografías distintas, y el formato de “elecciones” lo hace posible.

• Heura lanza una campaña de sampling a lo bestia donde regalará más de 20k platos con sus proteínas vegetales: el Heura Fest.

💃 Eventos y networking

• Restaurant Concepts Day de Restauración News (29 mayo 2024, Madrid), unos de mis eventos favoritos del año para ver nuevos (o viejos) conceptos en crecimiento.

• 21 Congreso AECOC HORECA (18-19 junio, Madrid) la cita anual que reúne a los máximos directivos y emprendedores de la Hostelería.

🎧 Entrevistas y podcasts

• Cristina Oria ha estado esta semana en Masterchef y El Español y Expansión han aprovchado para entrevistar a la emprendedora.

• Muy buena entrevista a Alejandro Hermo en Expansión. Avisa que se están “replanteando todo”, hablemos de esto la semana que viene.