Pero antes… te pido un favor

⭐ Goiko

Desde su compra por L Catterton hace 4 años, Goiko ha tenido 4 CEOs diferentes: Andoni, Mara, Amir y Alejandro Hermo, recién llegado de McD.

En mi opinión, el caso de Goiko es interesantísimo:

• Probé la Kevin en 2016, y… para mí fue una experiencia religiosa, recuerdo pensar “¿cómo puede estar algo tan rico?”. Estaban en exclusiva con Take Eat Easy (RIP) y después yo mismo vi en Deliveroo (RIP) sus increíbles ventas (colapsando nuestras ops… y las suyas).

• Pasó el tiempo y otras marcas -sobre todo ‘smash’- se hicieron hueco. Lo he hablado con mucha gente, y comparten la sensación de que “ha pasado de moda” o “que ya no está tan rico”.

• PERO dato mata relato: Goiko crece consistentemente a doble dígito. En 2023 facturaron 143M manteniendo ventas por local de 100k.

• Es una de las marcas que más rápido ha crecido en España (Vicio y Popeyes también andan en ese ranking).

• Además Goiko no franquicia (salvo Goikito y dos excepciones en 2015). Pero los grandes en restauración global son en su mayoría franquicias, con excepciones como Chipotle o Five Guys.

• Y por último, el precio. Pensemos de nuevo en las grandes marcas globales, ¿cuántas venden su main item a 15.9€?

Hace poco Sivarious compartió este artículo sobre las prioridades de Alejandro Hermo; y la semana pasada él mismo decía en Expansión:

¿Y tú, qué opinas? ¿es la típica respuesta de entrevista, o realmente se están replanteando todo?

🏗 Lanzamientos

• Mi querido partner Dado Lima lanza Burdog: hot dogs con carne burger La Finca. En cuyna operamos sus marcas Toro Burger y Smash.

🚀 Cadenas

• El Ayto de Madrid concede la medalla de San Isidro a Cristina Oria.

• La Mafia confirma una facturación de 100M en 2023.

• El País hace un perfil de Aloha Poke:

  • tras facturar 13M en 2023, van a por 16M este año;

  • todavía no declaran beneficio pero sí atraen apetito inversor;

  • el objetivo es abrir locales propios pero facilitando la entrada de franquis (bajando el canon de entrada).

👩🏼‍🏫 Análisis

• En el evento de Cheerfy, Edurne (Circana) contó que en España somos muy marquistas pero repartidos en más marcas que en Europa, aquí hay más competencia en la restauración de marca.

  

🚴 Delivery y plataformas

• Glovo abandona Ghana

  • la startup africana Jumia ya abandonó Ghana el año pasado

  • Glovo tiene presencia en otros 7 países africanos (Costa Marfil, Nigeria, Marruecos, etc.). En total opera en 23 geografías.

  • una gran virtud de Glovo siempre ha sido abandonar pronto geografías donde no conseguirá ganar (Chile y Brasil, Egipto Turquia y Puerto Rico, etc.)

👻 Dark kitchens y marcas virtuales

📡 Radar de nuevos conceptos

🛍️ Marketing

🎧 Entrevistas y podcasts

• Restauración News entrevista a Jordi, CEO Udon

  • su delivery se estabiliza tras la pandemia, bajando al 15%.

  • aperturas en RDominicana y USA y experimentos con aeropuertos (Barajas con Grupo Áreas) y y congresos (IFEMA).

💃 Eventos y networking

El Cheerfy CMO Summit fue todo un éxito de convocatoria y contenido. Restauración News lo resume en este artículo.