#27 ¿Adónde nos lleva la Ley Rider?

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Soy Jaime MdV, cofundador de cuyna, operador de 10 dark kitchens y marcas como Wingstop, iHop, Hype o Toro.

En 2016 lideré Deliveroo Editions, abriendo 2 de las primeras dark kitchens de España.

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🚴 Delivery y plataformas: La Ley Rider

Esta semana la Fiscalía ha interpuesto denuncia penal contra Oscar Pierre, fundador de Glovo, por “SUPRIMIR los derechos de los trabajadores”.

Ya no son multas, hablamos de hasta 6 años de cárcel.

Aquí os dejo la denuncia. Desconozco el recorrido jurídico real que tendrá pero me imagino que está adecuadamente previsto por la asesoría jurídica de Glovo.

En cualquier caso me parece la oportunidad perfecta para hablar de esto: nos afecta a todos -y mucho- pero creo que hay una leve espiral del miedo a hablar abiertamente de temas polémicos.

En paralelo, el director general de Just Eat en España, Íñigo Barea escribe en El Confidencial defendiendo la Ley, “la ética y la razón”.

En mi opinión, esta Ley nos lleva a un delivery con peores comisiones, flotas saturadas con peor servicio, precios más altos para el cliente y menor consumo. Esto resultará en menor facturación de restaurantes, convertir el delivery en un lujo, menos empleo en cocinas y menos repartidores y con peores condiciones laborales. Y esto último era el objetivo de la Ley, curiosamente.

Plataformas, riders y restaurantes no podemos mirar a otro lado: en la última década, y sabiendo que hoy el delivery es el 25% de la restauración (principalmente incremental) podemos decir que pocas personas han hecho más por riders y restauración en España que Óscar Pierre.

Yo pondré mi granito de arena, aunque ya es tarde. Hoy os comparto por qué creo que la Ley Rider es CONDESCENDIENTE con los riders, imponiendo una presunción de laboralidad que es un excepción en nuestro ordenamiento laboral, impidiendo a los riders elegir si quieren ser autónomos o empleados.

Aquí os dejo el artículo:

🫵 Nombramientos

• En el plan de Rafael Herrero para dar un giro a Telepizza, Claudia Acosta es la nueva Directora de Marketing de Food Delivery Brands

  • Antes ejercía como CMO de RBI, y previamente PepsiCo México, Alsea o Yum!

  • Claudia y Rafael trabajaron juntos en Alsea en la pasada década

  • Rafael Herrero, histórico CEO de Zena/Alsea España y artífice del meteórico lanzamiento de Domino’s en 2009, tomó el mando de Telepizza este pasado enero

🏗 Expansion y lanzamientos

• East Crema Coffee está teniendo un llamativo crecimiento: ya llevan 18 locales y planean abrir otros 15 más este año en Madrid, Bilbao, Sevilla, Zaragoza y San Sebastián

🚀 Cadenas

• Juancho’s BBQ vuelve en exclusiva a UberEats

  

• Compañía del Trópico detalla los brotes verdes que hemos visto las últimas semanas:

  • ventas comparables crece +9,4% y +5,7% tráfico en locales

  • destaca Panaria +14%, y Café y Té +7,2%

  • 7 aperturas de Panaria (uno en equity y el resto franquis), y 2 tabernas: Cantalobos (Sevilla) y Rambla 92 (Barcelona)

• Esto no es directamente hostelería, pero me parece interesante reseñar que uno de los propietarios de RBI (Burger King + Popeyes), Cinven compra Idealista por más de 2900M.

• Vips crece 15% en 2023

  • no dicen facturación total de vips, práctica habitual de Alsea

  • la cadena tiene 169 locales, de los cuales 50 franquis

  • abrirán 100 locales hasta 2030, casi estrictamente en franquicia, hasta llegar a objetivo de franquiciar 50% de la red

  • este marzo, Alsea compró el 23% que quedaba de minoritarios (familia fundadora Arango, Bain y Proa) por 238M

  • una vez más, me la juego a calcular la facturación de VIPS:

    • si el 23% es 238M, VIPS hoy vale 1034M, eso es seguro

    • asumiendo multiplicador de 3x ventas, VIPS facturaría aprox 340M al año. para tener en cuenta otros escenarios basta con jugar un poco con el multiplicador

🛍️ Marcas virtuales: Dani García y el concurso de La Gran Familia Mediterránea

• Vamos sabiendo más del concurso de acreedores de La Gran Familia Mediterránea

  • 12M de deuda de 126 acreedores

  • 16M de pérdidas acumuladas

  • en 2022, su mejor año, LGFM facturó 9.5M pero tuvo las mismas pérdidas, un EBITDA del -100%

  • 16 locales: la facturación por local fue 49k al mes, relativamente baja para una operativa delivery-only, que tiene peores márgenes brutos

  • sus inversores llegaron a invertir 13,9M: Kfund, GP Bullhound y el Grupo Dani García

  • señala que la contabilidad está "desactualizada": no se han presentado cuentas ni auditorias de 2022 ni 2023

  • la administración concursal reconoce que el alto ticket medio de LGFM le impedía competir en delivery

• el cierre de LGFM fue una mala noticia para la restauración, pero peor para los que estamos creando los modelos delivery-only, que no nos vemos mutuamente como competidores sino como pioneros de la categoría

• en mi opinión, confirma (una vez más) que las marcas virtuales no pueden depender solo de una personalidad fuerte detrás (LGFM combinó la marca Dani García con los mejores Youtubers españoles: Rubius, Ibai, Xokas, Willyrex, etc.), sino que entran en juego todas las variables que nos afectan a los demás: precio, servicio rápido y sobre todo SABOR

🛍️ Marketing: Taco Bell apuesta con nueva App

Claramente una App propia es un buen medio para conseguir trazabilidad del cliente, medir repetición real, poder targetear diferentes segmentos y aumentar recurrencia (usuarios que hace x tiempo no compran), etc.

Obviamente no todas las marcas se pueden permitir el lujo de una App: el espacio en nuestros smartphones es muy valioso. Pero sorprende la poca calidad técnica de las Apps de QSR, que habitualmente son lentas, poco intuitivas, se cuelgan, etc.

He podido probar la nueva App de Taco Bell y se nota el salto adelante: mucho más fluida y con las funcionalidades relevantes a mano

💃 Networking y Eventos

Marcas de Restauración sigue con su incansable labor de visibilizar la importancia de nuestro sector, tanto ante la opinión pública como con organismos públicos. La semana pasada organizaron el evento “Marcas de Restauración con M de Madrid”.

🎧 Entrevistas y podcasts

• El CEO de Healthy Poke, Juan Uribe en Food Retail

  • 17M el año pasado, quieren llegar a 20 este año

  • tienen 30 restaurantes y quieren llegar a superar los 50 restaurantes en 2026

  • ya tienen a Buono Ventures y Glovo Ventures en su cap table y otros inversores, pero no descartan una nueva ampliación de capital

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