🏗️ Aperturas

🚀 Cadenas

Los Hermanos Muñoz-Sánchez compran el 100% de Museo del Jamón

• fundado en Madrid en 1978 por los hermanos Francisco y Luis Muñoz Heras

  • fueron abriendo locales y dividieron en dos partes el negocio

• ahora los descendientes de Francisco han comprado el 50% a la rama de Luis con el holding Marcelo Muñoz e Hijos, que agrupará todo

  • La viuda de Francisco un 21%

  • sus cuatro hijos 19% cada uno

• Quieren expandirse más allá de Madrid e internacionalmente

• Facturación 30 M€ con 7 locales en Madrid

• Como curiosidad, Luis Alfonso fue Mister España en 2006

Se desvela el comprador de Friday’s

• La semana pasada comentamos la venta de TGI Friday’s en España pero no se mencionaba la identidad del comprador

• Restauración News desvela que el comprador fue el fondo Yellowstone Capital

• A su vez, Alimarket menciona un “consejero de Alsea” (contenido de pago)

• Alsea también ha vendido Chili’s y P.F. Chang’s en Chile

Pans & Company crece, pero también sus pérdidas

• Pans pertenece a Ibersol desde 2016

• Gestiona 5 marcas propias y 30 locales en concesión

• Cerró 2024 con 175 restaurantes

• aumenta ventas hasta 162M (+10%)

  • Crecen también las pérdidas a 8M (+56%)

  • 2 años de pérdidas (13M acumulados) tras beneficios en 2022

Capza, L Catterton y Goiko

• El Economista vuelve a publicar en la misma línea de su último articulo, donde deslizaba la posibilidad que Capza tomase el control de Goiko

  • un escenario que fue desmentido rotundamente por Sivarious

  • Lo que sí parece cierto es que Capza extenderá el plazo de repago

• Capza es un fondo francés de private debt de pymes y mid-market que financió 39M a L. Catterton parte de la compra de Goiko en 2018

Abac Capital pide el concurso de Avanza Food

• El objetivo es alcanzar un convenio, repagar 25M de deuda y posteriormente vender la unidad productiva libre de cargas

• Avanza operará con normalidad durante el proceso

• Ya ha recibido interés por compradores de corte financiero y también por grupos de restauración, incluido Carl's Jr

🚲 Delivery

Menulog (Just Eat) cierra en Australia

• Menulog cierra operaciones en Australia, tras +20 años

• Lo publica Patrik Bergareche, que supervisó la compañía

• Foodora salió en 2028 y Deliveroo en 2022

• Menulog era el 2o operador, 'pez gordo' en Australia. Según datos de IBISWorld:

  • Menulog 24%

  • Uber Eats 54%

  • DoorDash 15%

• Lo interesante: según DailyMail el motivo no es falta de demanda

  • 2021: comenzó a contratar riders como empleados en lugar de autónomos

  • elogiadas en su momento, estas medidas fueron desautorizadas por las reformas del Primer Ministro Anthony Albanese, paradójicamente de centro-izquierda, que legitimaron el modelo autónomo de sus rivales

  • esto dejó a Menulog fuera de juego con un modelo menos rentable

🛍️ Marketing

BK lanza una burger con Illo Juan

Cenando con Pablo opinia sobre toooda la carta de La Martinuca

🎙️ Entrevistas y podcasts

Gonzalo Calvo, CEO de Saona

• Gonzalo Calvo cuenta como abrió el primer Saona en 2013 en Valencia

• La chef Amparo Grimalt lo acompañó desde el 1er día y hoy es chef ejecutiva del grupo

Bruno, CEO de Grosso cuenta como fueron rentables desde el minuto 1

No me ha dado tiempo a ver el podcast porque llevo unas nochecitas de cambiar pañales bastante interesantes