#87 Resultados de Restalia 2024

Y también: ganó el pan con chirrarón, ganó Perú.

Author

Jaime Martínez de Velasco
15 de septiembre de 2025

Me gusta estar al tanto de la restauración, pero hay demasiada info. Ésta es mi selección de lo más relevante, sin florituras, dato puro y algo de opinión.

fritz-kola se alía con DDI para acelerar su expansión en España

fritz-kola, la marca independiente de Hamburgo, refuerza su presencia en España. A partir de este mes, Distribución Directa Integral (DDI) –parte del Grupo Damm– gestionará la distribución nacional en el canal HORECA.

Con 25 delegaciones y acceso diario a 50.000 clientes, DDI aporta la cobertura y la infraestructura necesarias para llevar la marca a muchos más rincones del país.

La historia de fritz-kola comenzó en Hamburgo en 2002, cuando dos estudiantes decidieron revolucionar el mundo de las colas. Su idea era sencilla: una bebida con más cafeína, sabores naturales y siempre en botellas de vidrio.

Desde entonces, fritz-kola se ha convertido en una de las principales colas artesanales de Alemania y hoy está presente en más de 20 países.

¿Lo mejor? Sigue siendo independiente y de gestión propia.

Lee nuestra entrevista exclusiva con Florian Weins, director general de fritz-kola.

🏗️ Nombramientos

La Martinuca presenta su equipo directivo

A lo ya existentes Christopher Aguilar (CMO) y David Alonso (CFO), se unen

🚀 Cadenas

Se desmiente que Capza asuma el control de Goiko

Pues bien, pues no hay que dejarse llevar por titulares así.

Esta semana Sivarious desmiente esta información y da más contexto sobre la situación del relevo accionarial en Goiko.

Fuentes de toda solvencia indican a Sivarious que L. Catterton se muestra dispuesto a esperar la llegada de una oferta que encaje con sus objetivos de retorno, lo cual podría dilatarse hasta que haya un cambio de tendencia que relance el consumo.

(…) En ningún caso, subrayan a este medio, se baraja la posibilidad de que Capza asuma el control de Goiko

AmRest crece 3,9% y reduce pérdidas en H1 2025

Mayor operador de restauración multimarca en Europa. Operan + 21.000 restaurantes bajo marcas franquiciadas (Tagli, KFC, BK…)

Resultados de Restalia 2024

  • Ventas sistema: +311M a nivel internacional

  • Resultado neto: +13 M€ (vs. 9,8M en 2023).

  • +50 aperturas 2024

  • Apuesta por TGB: llegar a 200 aperturas en 3 años

España en el 50 Top Pizza World 2025

La semana pasada se entregaron los premios a la mejor pizza del mundo en Nápoles y esta ha sido la representación española:

Baldoria Madrid

El juez rechaza el plan de reestructuración de Avanza

  • Avanza Food (Carl's Jr., Tony Roma’s) intentaba reestructurar 35M de deuda

  • El Juzgado Mercantil 5 de Madrid ha rechazado homologar el plan de reestructuración presentado por la empresa

  • Santander, Caixabank, BBVA y Bankinter alegaron sacrificio desproporcionado

  • El plan incluía extender deuda hasta 2030, sin quitas, con 2,2 M€ de inyección de Abac

🚲 Delivery

Glovo crea su Consejo Asesor

Básicamente, un político de cada partido a nivel nacional y autonómico:

  • Raül Blanco (ex Renfe / exsecretario ministerio industria PSOE)

  • García-Margallo (exministro PP)

  • Natàlia Mas (exconsellera ERC)

  • Marta Pascal (exPDeCAT)

  • Anna Miralles (Pro a Pro, Metro)

  • Manel Arroyo (ex Dorna y Barça)

Just Eat finalmente recurre la sentencia contra Glovo 

  • Just Eat reclamaba 295 M€ por los 'riders' autónomos 

    • JE dice que los falsos autónomos de Glovo perjudicaron su cuota (15% según el artículo)

    • pero Glovo argumenta que JE genera solo una venta minoritaria por reparto directo (80% es marketplace sin reparto), por lo que el modelo de riders no le afecta

  • 1era instancia: en julio el Juez desestimó la demanda

🛍️ Marketing

Don Pollo estrena documental con KFC España

  • Don Pollo (+7M seguidores) lanza el documental King of Ohio dirigido por Kappah (otro influ) y KFC

  • El fin del documental mostrar la parte humana de Agustín Calderón, “Don Pollo”

  • El documental tiene relación con su menú Don Pollo de KFC de Junio 2025

  • Para la promo han decidido relanzar un menú limitado del 3-15 Septiembre

GOIKO lanza la CHEESETOSA 

📱 Visto en redes

Y finalmente ganó PERÚ

Acaba el divertido torneo organizado por Ibai, después de la friolera de 25M de votos…

Por ambos países salió en TV nacional, se involucraron políticos y famosos,… una locura.

Ha acabado con victoria del pan con chicharrón peruano.

Muchas cadenas peruanas aquí han lanzado campañas alrededor del Mundial (como Cholito Lindo, del Grupo Ceviche 103, Barcelona)

Incluso Ibai ha grabado un vídeo en el restaurante Yakumanka de Gastón Acurio (el equivalente a Dani García en Perú).

En mi opinión en todo esto se esconde una gran oportunidad de negocio.

El pan con chicharrón realmente está buenísimo y puede ser de los platos más infravalorados, desconocidos y a la vez deliciosos a día de hoy.

Y aquí abajo os dejo la gráfica del nivel de búsquedas en Google de “pan con chicharrón” en comparación con “smash burger” en los últimos 30 días.

El que tenga oídos, que oiga (San Mateo 13:9)

“pan con chirrarón” (en azul) vs “smash burger” (en rojo)

🎙️ Curiosidades

Cómo la comida rápida formó a multimillonarios

Nos ha parecido interesante esta semana como Forbes resalta muchos multimillonarios actuales empezaron trabajando en cadenas de restauración.

Para tu curiosidad, aquí te los dejamos:

  • McDonalds: Jeff Bezos CEO de Amazon o Changpeng Zhao, fundador de Binance

  • BK: los cofundadores de Klarna Sebastian Siemiatkowski y Niklas Adalberth se conocieron trabajando en un BK

  • Jensen Huang (CEO de Nvidia) emigró de Taiwán a los 15 años y consiguió un trabajo en un Denny’s, donde lavaba platos, limpiaba mesas y aseos

  • Wendy’s: Russ Weiner, creador de Rockstar Energy

“En McDonald’s, cuando algo falla, lo notas al instante. Eso reforzó mi convicción de que los procesos son importantes y que unos buenos sistemas pueden ayudar a cualquiera a conseguir resultados extraordinarios”

Jef Bezos

También fundadores de cadenas de restauración eran trabajadores de tienda en otras cadenas:

  • Todd Graves trabajó en la cadena especializada en alitas de pollo Guthrie’s antes de lanzarse a fundar Raising Cane’s

  • Jersey Mike's Subs: Peter Cancro (3.000+ locales)

  • Steve Ells empezó en un local de burritos y después fundó Chipotle (3.800 tiendas)

Peter Cancro, fundador de Jersey Mike 's Subs

¿Qué te ha parecido la newsletter de esta semana?

Iniciar Sesión o Suscríbete para participar en las encuestas.

Reply

or to participate.