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#85 Noticias breves antes de empezar el curso
La semana que viene ya vuelvo full time
Jaime Martínez de Velasco
1 de septiembre de 2025
Me gusta estar al tanto de la restauración, pero hay demasiada info. Ésta es mi selección de lo más relevante, sin florituras, dato puro y algo de opinión.
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Notarás que la newsletter de hoy tiene “menos curro”.
Es básicamente porque escribo estas líneas desde un hotel de los años 70 en Ilha de Faro, en Algarve.
Os dejo las noticias que he visto más importantes, alguna foto y poco más. Ahora en septiembre vuelvo más fuerte.
¿O quizás os gusta este formato solo con bullets y sin mas comentario? escríbeme y hablamos.
🫵 Nombramientos
Andrea Muñoz nueva Directora General de Hundred.
Eze y Alejandro seguirán en la gestión pero Andrea pasa a liderar el día a día de la compañía
Andrea entró en Hundred en febrero de 2020, como personal de sala.
De ahi se formó en cocina.
Luego manager de una tienda de Valencia,
luego directora operaciones Valencia
por útlimo directora operaciones Madrid
🏗️ Aperturas
El Confi hace un especial sobre la nueva tendencia de kebab premium
🚀 Cadenas
Tras firmar contratos de venta, Food Delivery Brands (Telepizza) intentó desinvertir en México y Ecuador
pero finalmente no se ejecutaron
no se dieron las condiciones suspensivas del contrato
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Proveedores como La Finca, Yurest, Entrepinares o Square dan sus mejores precios en nuestra intranet para restaurantes.
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🚲 Delivery
Delivery Hero prevé llegar a 1000M de ebitda este año
casi 2% sobre GMV y un +50% sobre año pasado)
algunos medios resaltan que DH “pone en duda la continuidad de Glovo España por las multas millonarias”
pero no destacan lo que pone después en la memoria, y es que “mantiene su compromiso con Glovo España pese a los 450M en multas”
🎙️ Entrevistas y podcasts
Cenando con Pablo: "Las redes sociales han cambiado la vida de muchos bares"
Daniela Goicoechea (exCMO de Goiko): “En Madrid aprendí que si no hay hueco para ti, lo tienes que crear”
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