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Me gusta estar al tanto de la restauración, pero hay demasiada info. Ésta es mi selección de lo más relevante, sin florituras, dato puro y algo de opinión.

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Notarás que la newsletter de hoy tiene “menos curro”.

Es básicamente porque escribo estas líneas desde un hotel de los años 70 en Ilha de Faro, en Algarve.

Os dejo las noticias que he visto más importantes, alguna foto y poco más. Ahora en septiembre vuelvo más fuerte.

¿O quizás os gusta este formato solo con bullets y sin mas comentario? escríbeme y hablamos.

🏗️ Aperturas

Dani García abre en Valencia
- en los antiguos Cines Aragón
- todavía no se sabe el nombre
- el franquiciado es la empresa valenciana Empieza el Baile (de restaurantes como Living Bakkali o Noble)
Starbucks abre en el Bernabéu

🚀 Cadenas

Detenidos los dueños de 'No mames Wey' o 'Sushimore' tras presunta estafa de +7M a decenas de pequeños inversores
Organización Ardila Lülle, uno de los mayores conglomerados de Colombia entra en Syra Coffee
- mezcla de compra en secundario y ampliación de capital
- salen:
  - Family Offices como Turtle Capital, Pepe Borrell o Pol Soler
  - Venture debt como Inveready
- Pedro Bouza (Lux) será presidente
  - Yassir Raïs, fundador, seguirá como CEO
- cifras de 2023: ventas de 7,2M, con pérdidas 2,2M
Five Guys España presenta rentabilidad de 2024
- ventas: 96M (+15% YoY)
- 12% EBITDA: 11,6M (+11% YoY)
- 4% Net profit: 4,1M (-35% YoY)
- la filial que más beneficios genera a nivel comunitario