#80 Glovo gana el juicio contra Just Eat

Duras declaraciones del juez

Author

Jaime Martínez de Velasco
14 de julio de 2025

Me gusta estar al tanto de la restauración, pero hay demasiada info. Ésta es mi selección de lo más relevante, sin florituras, dato puro y algo de opinión.

8 de cada 10 restaurantes cerrarán antes de 2027

¿El motivo? No es la crisis, ni la falta de clientes.

Son 7 errores devastadores que destrozan la rentabilidad sin que te des cuenta.

Marcos Gómez (Grupo Gómez) pasó de trabajar 16 horas al día con márgenes del 7%, a facturar €20M con solo 8 restaurantes.

¿Su secreto? Evitar estos 7 errores que el 90% de hosteleros comete a diario.

En esta guía gratuita descubrirás:

  • El error de compras que te hace perder €1.200/mes (y cómo evitarlo).

  • Por qué el 78% no sabe si gana dinero con sus platos estrella.

  • El sistema exacto que usa Grupo Gómez para multiplicar la rentabilidad.

Miles de hosteleros ya la descargaron. Es gratis, descárgala antes de que la retiremos.

Bulos y fake-fango

🏗️ Aperturas

Crep Nova abre en Madrid

  • otra cadena catalana abre en Madrid

  • la conocida cadena de Sant Gervasi abre ahora en Quevedo

  • de esto no se ha enterado nadie, es una exclusiva de The Escandalls

Grupo Ceviche lanza Chifa Cholo Chang

  • Grupo Ceviche ha lanzado una nueva marca a su portfolio en Barcelona

  • Ya tienen conceptos de casi todos los estilos peruanos: ceviche, nikkei, pollo a la brasa, sanguchería peruana… les faltaba el chifa (y comida de la selva)

  • Ahora solo falta que vengan a Madrid de una vez

  • ¿Qué es un Chifa? todavía no muy conocido en España, un “chifa” es un restaurante chino-peruano. El equivalente al más conocido Nikkei, pero chino.

  • el término viene de “chi-fan” que significa “comer arroz” en cantonés

  • En Perú hay un chifa en cada esquina prácticamente, regentados por chinos de 3a y 4a generación de la inmigración cantonesa a Perú del XIX y ppios del XX (peruanos 100% en la práctica, acento indistinguible)

  • El acompañamiento perfecto es, siempre será y no hay ningún tipo de dudas: la Inca-Kola, bebida gaseosa líder en Perú y que, tras décadas de competencia, acabó comprando Coca-Cola.

  • Viva Perú, carajo 🇵🇪 🦙

🚀 Cadenas

Chariots vende sus 12 KFC tras 24 años vinculado a la marca de Manuel Zamudio

  • Emotivo post de Manuel tras la venta de sus 12 KFC

  • Manuel fue Country Leader de KFC hasta que en 2027 decidió pasarse a ser franquiciado

  • Nace Chariots. Más tarde franquicia también Saona.

  • Y más recientemente -de lo que todo el mundo habla- lanzará Krispy Kreme en España

  • KFC está acometiendo un proceso de concentración de franquis en España

  • Concretamente, Ibersol y Southern Restaurants Group han comprado a más franquiciados medianos

Manuel en sus early days en KFC

🚲 Delivery

Glovo gana el juicio contra Just Eat

  • La sentencia afirma que Glovo desde 2019 respeta “la autonomía de los repartidores” y la ley rider

    • el modelo de autónomos es “mucho más eficiente para atender una demanda oscilante”

    • Muchos trabajadores prefieren el trabajo autónomo

  • Lo que me parece llamativo son algunas declaraciones del Juez:

    • el marco laboral actual es “controvertido y obsoleto”

    • “no hay nadie más indicado que los propios afectados para decidir lo que mejor les conviene…, excepto algún iluminado y omnisciente burócrata que parece gozar de un privilegiado acceso a la Verdad”

    • “[en las inspecciones de Trabajo] parecía resonar, con atronadora unanimidad, el eco nostálgico de la España sindicalizada, el mundo de ayer administrado y burocrático”

¿Quién debería haber ganado?

Opinemos amistosamente desde la barra del bar.

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  • personalmente estoy 100% de acuerdo con la valoración del juez sobre el marco regulatorio actual y la intromisión del Estado

    • PERO creo que se extralimita del objeto estricto del juicio, con afirmaciones innecesariamente sesgadas que ponen en bandeja un potencial recurso (todavía no anunciado)

      • a ver, lo entiendo: si yo fuese juez y me tocase este juicio, diría cosas parecidas, pero por algo no oposité (bueno, y más motivos)

    • no entro a valorar el conflicto de la competencia desleal, no sé si debería haber ganado Glovo o JET, me pilla grande el tema.

      • Yo, como operador, quiero que ambas crezcan lo máximo posible y que ninguna gane, a nadie le viene bien un monopolio

🛍️ Marketing

La Lotería de KFC

  • KFC se inspira en el cupón de la ONCE para dar visibilidad y dinamismo a sus promos veraniegas, con una oferta distinta durante 49 días

  • el detalle que más me ha gustado es como el “notario” que certifica el premio dice “A-P-P” o “la apepé de caefecé”

GOIKO y Risi lanzan una burger de Risketos

📱 Visto en redes

Coopetición perfecta: Machaka y Deleito

  • hace unas semanas, me encantó este post de Rai Decoder y Paulo Pusset

  • Sus smash son de las más conocidas en Barcelona. ¿qué hacen comiendo juntos?

    • ¿Son competidores? sí.

    • ¿se admiran mutuamente? seguro.

    • ¿si un crece el otro también? también.

  • Hace poco TheRest comentaba en su video-resumen de ésta nuestra newsletter, el concepto de “coopetición”, me encantó y lo he incorporado a mi vocabulario

🎙️ Entrevistas y podcasts

Healthy Poke se convierte en Healthy Nation

(…) la comida saludable está en plena expansión, con variantes y productos más allá del poke.

Por eso decidimos ir más allá, incorporando açáis, ensaladas, burritos y sándwiches saludables, y (…) marcas hermanas como Healthy Burrito, Sandwich o Greens.

(…) pero sentíamos que necesitábamos un concepto que unificara toda nuestra propuesta (…): así nació Healthy Nation.

Un concepto más completo, con una misión clara: contribuir a una sociedad más saludable (…)

La historia de Berty’s Burger

Interesante entrevista en Rest News a Lucía Álvarez, cofundadora

empezaron con un food truck en festivales y eventos de Asturias en 2016

“Al principio lo veíamos como un hobby (…). Habíamos visto todo el tema de food trucks en EEUU, nos llamó la atención y dijimos ‘vamos a montar uno de estos’”

La dark kitchen de Madrid

“creamos un concepto con hamburguesas, pero también cachopos, sándwiches, era variado”

Coincidencias de la vida, tuve la suerte de trabajar con Alberto y Lucía en esa dark kitchen, era Deliveroo Editions. Guardo muchas fotos de esa época:

Rumbo a Asturias

trasladaron el concepto a Gijón, con una apertura en marzo de 2020.

 “Con el Covid tuvimos que posponerlo hasta agosto, y la acogida fue muy buena a pesar de las restricciones

  • en 5 años han abierto 9 locales, todos en el Norte: Gijón, Coruña, Bilbao, Oviedo, Salamanca, Valladolid, Zaragoza, Logroño y Pamplona

  • Todos de gestión propia

Su propesta de marca

“Este año nos hemos aliado con El Capricho de José Gordón, que nos trae la carne de wagyu y madurada de nuestras burgers premium”

la imagen de los locales es elegante y de lujo: cortinas de terciopelo, rojs y negros, elementos decorativos dorados

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