🏗️ Aperturas

La cadena francesa Marie Blachère aterriza en España

• barrio del Raval (c/ Carme 25, Barcelona)

• El primer franquiciado es el empresario Rémi Vernay

• Marie Blachère ya tiene presencia en Portugal, Bélgica, EEUU, Canadá y 850 establecimientos en Francia

La Martinuca abre en Málaga

• operarán desde Booh! Málaga en c/ Héroe de Sostoa 142.

PINK’S abre en un pueblo de 600 habitantes

• Marca fundada por los hermanos venezolanos Andrés y Juan Casanova

• inauguraron el 28 de junio su decimoquinto local de Pink's

  • este en un lugar un poco inusual: Rozas de Puerto Real, un pueblo del oeste de Madrid lindando con Ávila

• Sus fiestas de verano acaban de tener un buen upgrade

• Pink’s tendrá que competir contra el resto de restaurantes del pueblo:

  • Bar de Moe

  • restaurante Casa Antonio

  • y el kiosko de la piscina municipal

• el local funcionará con un único empleado

• quieren “demostrar que Pink's da servicio donde nadie más lo hace”, con el foco en las urbanizaciones en los alrededores del pueblo

  • si los buenos resultados del lanzamiento se mantienen, entonces la escalabilidad de Pink’s no tiene techo

🚀 Cadenas

McD y Krispy Kreme rompen en EEUU por la "insostenible" presión de costes

• era un acuerdo para ofrecer donuts de Krispy Kreme en McDonald's

• anunciado en 2024, preveía un despliegue gradual hasta alcanzar todo EEUU en 2026

• según declaraciones de su CMO, la colab cumplió las expectativas de McD

  • pero no llegó a ser un modelo rentable para KK

Larrumba y Carbón crean GLH Singular Restaurants

• suma 26 restaurantes

  • Carbón, Fanático, A Brasa, Habanera, Perrachica, Marieta, Pabblo, la cadena Castizo y Río Grande en Sevilla

• El equipo directivo queda así:

  • Ignacio Blanco, CEO

  • Gonzalo López-Hermida, COO

  • Mariano Barrero, director gastronómico

• Un poco de historia:

  • 2013: abre Pipa & Co.

  • 2018: Aurica entró con un 30%

  • Aurica también tomó participación en Carbón

    • impulsado por algunos fundadores de Larrumba

  • con ambas empresas crearon Larrumba Holding, con Aurica como máximo accionista

• El objetivo es unir

  • "la creatividad, diseño de espacios y conexión emocional con el cliente" de Larrumba

  • con "la excelencia culinaria y dominio del producto y brasa" de Carbón, que nació con mayor vocación gastronómica

🚲 Delivery

La mayor sentencia contra Glovo: 3.572 riders como falsos autónomos

• Aunque Glovo ya ha recibido decenas de sentencias por causas similares, esta implica a un mayor número de riders

• La mayoría ya no trabajan con Glovo, es un caso de 2015-18

🛍️ Marketing

KFC y Don Pollo paralizan Barcelona

• Don Pollo es un influencer dominicano con 1,2M seguidores en Instagram

• KFC organizó un encuentro donde repartían cartas de su colección de memes

• colapsaron las calles y obligaron a cortar el tráfico por razones de seguridad

  • antidisturbios de los Mossos y Guardia Urbana

  • y varias ambulancias

• el contenido más compartido en la historia de KFC España, que ya es difícil

📱 Networking

Un año más de los Hot Concepts de Rest News

• no se siente el verano hasta que llegan los Hot Concepts…

• como todos los años, la gala de fin de curso de Peldaño congregó a más de 400 asistentes entre operadores, proveedores, prensa… y LEYENDAS

• aquí un artículo con todos los ganadores

🎙️ Entrevistas y podcasts

Ángeles Orantes-Zurita, CEO de La Cueva de 1900

• La Cueva nació en Granada en 1900

• la familia de Ángeles tenía una trayectoria sólida con Cárnicas Zurita (1970)

• en 2003 adquieren la empresa y la renombran “La Cueva de 1900”

• llegaron a tener 10 franquicias, pero no era su modelo

• Hoy cuentan con 16 locales propios, todos en Andalucía

Interesantes reflexiones sobre la rotación, absentismo y mejorar la reputación de la hostelería: