#76 Primer evento de inversión El Escandallo

Las mejores marcas y los mejores inversores

Author

Jaime Martínez de Velasco
16 de junio de 2025

Me gusta estar al tanto de la restauración, pero hay demasiada info. Ésta es mi selección de lo más relevante, sin florituras, dato puro y algo de opinión.

👉 Centraliza tus datos en un dashboard que se adapta a ti.
👉 IA que hace el trabajo por ti: responde, analiza tu competencia y mejora tu delivery.
👉 True Rating para llevar tu reputación al top.
👉 Gestiona tus fichas de Google Business de forma fácil y eficiente
👉 Integra WhatsApp Business para simplificar procesos, y detectar problemas antes de que ocurran

Potencia tus restaurantes, fideliza clientes y crea experiencias que enamoren. Porque tu marca merece destacar.

🚀 Aperturas

Domino's alcanza 400 tiendas en España

José María Capitán presenta KUBO: nuevo centro de innovación para la restauración comercial

  • proyecto independiente de Restalia

  • consultoría y asesoramiento para la restauración

  • dará servicio a Restalia, pero también a otros clientes e inversores HORECA

  • sede en Madrid

  • consultores con perfiles diversos como chefs, ingenieros, arquitectos, diseñadores, expertos en IA, tecnología, logística, marketing y branding

Saona prepara el salto internacional

  • fundada en 2013 por Gonzalo Calvo

  • mencionan que será en único país que sirva de lanzadera a otras geografías, pero no especifican cuál

  • hasta ahora Saona ha escogido grupos franquiciados de trayectoria contrastada y el conocimiento local como Chariots

  • ahora tienen 68 restaurantes en España, propios y franquiciados

    • prevé cerrar 2025 con 75 locales

  • Miura Partners entró en el accionariado de Saona en 2019, aunque no se publicó el % ni la cantidad invertida

La Mafia presenta un plan de expansión de 50M

  • objetivo:

    • abrir 100 locales y llegar a 200

    • 200M de ventas sistema

    • pasar de 2.000 empleos a 4.000

  • solo en 2025 aspiran a abrir 33 tiendas:

    • 20 La Mafia

    • 10 Ditaly

    • 3 La Boutique Trattoria Viajera (canal travel)

Otras noticias

Primer evento de Inversión El Escandallo

Ya tenemos fecha y lugar: primera semana de julio en las oficinas de Glovo Madrid.

Los mejores emprendedores e inversores apasionados por la restauración en el mismo sitio: exposición, networking y… dinero.

Ya tenemos marcas brutales, auténticos local heroes que dentro de muy poco darán el salto a gestionar decenas de locales, con tu ayuda.

También startups que definirán el futuro de la hostelería.

Rellena los formularios según si eres emprendedor o inversor y nos pondremos en contacto.

🚲 Delivery

Glovo empezará 100% laboral el 1 de julio

  • 5k riders aceptaron la oferta de Glovo, de un total de 34k (15%)

  • Glovo tiene hoy una flota de 15-18k riders

    • su capacidad podría verse afectada

    • pero ya están operando con flotas de reparto externas

  • los riders cobrarán de base el salario mínimo del convenio de mensajería, prorrogado desde 2007

  • no les garantiza vehículo, solo kilometraje

  • Glovo quiere negociar convenio sectorial propio

  • los 29k riders restantes que no rechacen explícitamente también serán contratados

  • pero una vez falten a trabajar, Glovo les rescindirá su contrato

Darío (Ops Director en Glovo) yo pudimos hablar MUCHO de este tema en el HIP

¿Qué pasará el 1 de julio?

Personalmente creo que el desafío es mayúsculo, pero no me preguntes por qué, creo que Glovo, Darío y su equipo lograrán que nadie note nada a partir del 1 de julio.

Creo que ha sido una decisión muy madurada, con mucho tiempo de preparación y sobre todo con un volumen de pedidos que permitirán la transición hacia el modelo laboral.

El objetivo de Glovo es que el cambio "no lo note nadie"

¿Tú qué crees?

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Marketing

KFC es la marca más interactiva del año en España

  • KFC concentra el 11% del total de interacciones en RRSS

  • estudio de Epsilon que analiza el rendimiento digital de 1.000 marcas en Instagram, TikTok, Facebook, X y YouTube

Rebranding de La Martinuca

evoca la “yemosidad” del producto a través de pequeños detalles de diseño, perceptibles en la representación del punto de la i o el acercamiento entre las letras r y t

🛍️ Entrevistas

Virginia Donado (Juan Valdez)

  • ya tienen 6 locales en Madrid, preparando expansión por España

    • ven una gran oportunidad en canal travel (próxima apertura en Aeropuerto de Palma)

  • objetivo: 140 puntos de venta, desde kioscos hasta grandes locales

  • Juan Valdez representa a 548k familias caficultoras colombianas

    • La marca JV no pertenece a una empresa, sino a la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC), organización sin ánimo de lucro de los productores de café del país

    • Los ingresos de la marca (tiendas, licencias, etc.) no van a accionistas privados, sino a programas de apoyo al productor: precios mínimos, infraestructuras, seguros, investigación, asistencia técnica

  • para España se ha hecho una joint venture con Grupo Trinity

    • Trinity tiene el 80% y JV el 20%

  • valora que el café de especialidad tenga su espacio, pero cree que no todos los públicos pueden acceder a este formato, por lo que su apuesta es más inclusiva

❝

"No hay enfermedad más tóxica que el ego: mata negocios, mata parejas y mata familias"

❝

Siento que el éxito no me ha llegado todavía

me llegará cuando me levante una mañana y diga:

¿quiero ir a jugar al golf?
¿quiero ir a trabajar?
¿qué me apetece hacer?

❝

Yo veía gente que era de una manera pero a las dos o las tres de la mañana eran personas diferentes.

Nunca quise convertirme en eso y por eso nunca he bebido y nunca voy a beber.

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