#75 El futuro de Goiko

Deliveroo testea drones en Dublin. La UE multa a Glovo y Delivery Hero

Author

Jaime Martínez de Velasco
9 de junio de 2025

Me gusta estar al tanto de la restauración, pero hay demasiada info. Ésta es mi selección de lo más relevante, sin florituras, dato puro y algo de opinión.

¿Por qué deberías prestarle atención al felpudo de tu negocio?

Porque es lo primero que ve tu cliente, el mejor momento para causar una buena primera impresión.

En FelpudoRent ofrecemos un servicio integral de renting de felpudos especializados para hostelería, diseñado para cubrir todas tus necesidades:

  • Felpudos personalizados con tu logotipo, reforzando la imagen de marca desde la entrada.

  • Felpudos antideslizantes, que aumentan la seguridad en zonas de cocina y lavavajillas, evitando accidentes por suelos resbaladizos.

  • Felpudos antifatiga, que cuidan la salud y productividad de tu equipo en zonas donde pasan horas de pie, como barras o áreas de preparación.

Además, nuestro servicio incluye:

  • ✅ Fabricación a medida

  • ✅ Limpieza y mantenimiento regular

  • ✅ Reemplazo periódico sin interrupciones

Confían en nosotros grandes referentes como Grupo Dani García, Ramen Kagura, Cañas y Tapas, Grupo Pulcinella, Rosi La Loca, Milwaukee Burger, Grupo Hirviendo, Barbillon, Tinglado, entre otros.

🚀 Nombramientos

Eduardo Gómez, nuevo director general de Hermanos Vinagre

  • trayectoria en Starbucks, Restalia, Crusto

  • últimos 4 años, director de marca Healthy Poke

  • tienen 3 locales

Ricardo López, nuevo director de LaFinca Grand Café

🚀 Aperturas

Lamucca abre en Mallorca su primer restaurante fuera de Madrid

  • emblemático edificio del puerto de El Molinar, en Palma

  • Destaca su diseño e interiorismo, desarrollado con artesanos y profesionales locales

Martinuca abre tres locales, uno con ECI

  • Alcobendas y Pozuelo: “Despachos de Tortilla”, formato propio de take away y delivery

  • ECI Sanchinarro: córner gastronómico

  • El Corte Inglés sigue explorando colaboraciones con local heroes, la semana pasada anunciaron otra con East Crema

VICIO comparte fotos de su espacio en UNIVRS

La semana pasada compartieron la noticia pero sin imágenes. Esta semana se han visto cosas en LinkedIn ya.

Otras noticias

La apuesta fallida de McDonalds’s

  • marca spinoff de McD enfocada en bebidas frías y snacks, lanzada Dec 2023

  • llegaron a tener 8 locales, ahora solo 5.

  • pero no salió como esperaban, dan marcha atrás tras 18 meses

  • Contexto: McD acaba de anunciar su segundo trimestre consecutivo con disminución de ventas

🚀 Cadenas

Carl’s Jr

Club de Inversión El Escandallo

Estamos valorando hacer un evento de inversión a finales de junio.

Los mejores emprendedores e inversores apasionados por la restauración en el mismo sitio: exposición, networking y… dinero.

Ya tenemos marcas brutales, auténticos local heroes que dentro de muy poco darán el salto a gestionar decenas de locales, con tu ayuda.

También startups que definirán el futuro de la hostelería.

Más detalles pronto. ¿mientras? rellena los formularios según si eres emprendedor o inversor.

🚲 Delivery

Deliveroo testea drones en Dublín

Comparto esto porque no parece una acción de PR sino algo un poco más serio

  • Operativo con una decena de restaurantes, ya tienen expansión planificada

  • La empresa operadora de los drones es Manna Air, que lleva 170k vuelos desde 2018.

  • vuelan a 80 km/h, radio de 3 km

  • Los restaurantes interesados se pueden inscribir en esta web

  • Pero ya hay 80 quejas por ruido de residentes

La UE multa a Glovo y Delivery Hero por hacer cosas super normales, pero antes de tiempo

Honestamente, son decisiones muy normales en un grupo empresarial, pero la realidad es que cuando se hicieron DH todavía no era dueña de Glovo, y realmente la compra podría no haber ocurrido nunca.

  • En julio 2018, DH compró participación minoritaria sin control en Glovo y la incrementó mediante inversiones posteriores.

  • En julio 2022, DH adquirió el control exclusivo de Glovo.

  • Desglose de las multas (plataformas negociaron 10% de descuento: ya no podrán recurrir al TJUE)

    • DH 223M

    • Glovo 105M

      • la multa es el máximo previsto en la UE: 10% de facturación.

      • Por lo tanto, teniendo en cuenta el descuento, Glovo facturaba 1166M en el momento del cálculo

  • La UE explica que no es un cártel de la vieja escuela, sino un acuerdo ilegal de nueva generación.

    1. acordaron no robarse directivos ni trabajadores

    2. intercambiaban información sensible (estrategia comercial, precios, capacidad, costes y características de productos)

    3. pactaron repartirse los mercados nacionales

      • eliminando solapamientos geográficos existentes

      • evitando la entrada en sus mercados

      • coordinando cuál de ellas entraría en nuevos mercados

  • DH ya tiene 900M provisionados para litigios legales, frente a 466M en 2023

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"Este caso es importante porque estas prácticas se facilitaron mediante un uso anticompetitivo de la participación minoritaria que DH tenía en Glovo"

Teresa Ribera, vicepresidenta primera de la Comisión y responsable de Competencia

🛍️ Entrevistas: Alejandro Hermo en El Mundo

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Tenemos un equipo muy joven en puestos clave, Gente que empezó hace pocos años fregando platos o sirviendo mesas, y hoy lidera restaurantes, áreas de operaciones o incluso recursos humanos”

Alejandro, super pensativo imaginándose el futuro de las burgers

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Andoni Goicoechea aún posee el 20%, actúa como consejero y referente cultural:
"Le llamo para preguntarle: '¿Cómo lo ves?'

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"Me gustaría que dijeran que llevamos a Goiko al siguiente nivel cuando muchos no apostaban.

Que lo hicimos escuchando, siendo claros en el rumbo, estando en el día a día"

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