Me gusta estar al tanto de la restauración, pero hay demasiada info. Ésta es mi selección de lo más relevante, sin florituras, dato puro y algo de opinión.
El Food Delivery se vuelve flexible y compartido
Así es la nueva generación de flotas: más eficientes, más escalables y con hasta un 50% de ahorro en costes operativos.
Esto no es el futuro. Es Fleet 2.0:
✅ Flota Keyless para compartir vehículo vía app entre riders.
✅ No hay centros logísticos (Hubs): las motos están ubicadas estratégicamente por la ciudad.
✅ Las baterías se intercambian en segundos con armarios inteligentes.
✅ Todo conectado. Todo en un único lugar. Todo funcionando ya.
Lo que hace poco parecía un concepto futurista, hoy es una realidad.
El primer piloto con SpeedyBird ya se ha completado, y los resultados son claros:
Cero fallos técnicos. Cambio de turno sin fricciones. Riders más satisfechos. Hasta un 50% de ahorro en costes operativos. Y una flota que, por fin, se adapta al nuevo paradigma del Food Delivery.
Fleet 2.0 no compite con los modelos antiguos. Los reemplaza.
Si gestionas flotas y sigues operando con gasolina, llaves físicas o tiempos muertos por recarga.
🚀 Nombramientos
Javier González asciende a COO de Healthy Poké
Javier es de los primeros empleados de la empresa, hasta ahora liderando experiencia de usuario
Jon Mielgo, nuevo CMO de RBE
cubrirá las 3 marcas del grupo: BK, Popeyes y Tim Hortons
experiencia previa en Mondelez, Hero y Amplifon
🚀 Aperturas
VICIO en Ibiza
tendrán un ‘burger club’ en [UNVRS] macrodiscoteca que abre este verano, de The Night League, creadores de Ushuaïa
no será un foodtruck… es un espacio de 200m2 para VICIO
VICIO ha lanzado en carta unos fingers de pollo frito con caviar
Deleito anuncia una gira por CUARENTA (40) festivales
la mayoría en Cataluña y pero algunos fuera también
se consolida una tendencia
la comida de los festivales nunca destacó por su calidad
hace unos años los local heroes empezaron a participar en festivales para reducir coste laboral en verano y de paso tener mas presencia de marca
decisiones como la de Deleito -y muchos más- supone consolidar los festivales como una vertical más del negocio, no una mera oportunidad
🚀 Cadenas
Poke House en El País
Matteo Pichi y Vittoria Zanetti fundaron Poke House en 2018
tienen 180 restaurantes en 10 países (Portugal, Francia, Rumanía, UK o EEUU)
facturaron 135 millones en 2024, calculo que 8.5M en España
inversión por local 250k
No han comunicado ventas de 2023 ni 2024,
asumo un +11% ambos años porque dijeron que “habían crecido a doble dígito”
Brasayleña retoma el crecimiento
después de unos años más estables, LEW Brand retoma el crecimiento
Ha crecido +27% YoY en Q1 2025 - esperan llegar a 45M este año
en 2024 el fundador Pedro López dio paso como CEO a Eduardo Céspedes
sin expansión neta desde antes de pandemia, esperan abrir 10 locales este año
🤔 Reflexión: la competitividad tóxica
Me encantó el post de Rafa Nadal de la semana pasada, celebrando el homenaje que le hizo Roland Garros.
En él hablaba de cómo Novak, Roger y Andy le acompañaron en la ceremonia.
Tener a mis tres mayores rivales en la pista conmigo significa mucho. Y al mismo tiempo, es un gran mensaje para el mundo.
Los mejores rivales pueden ser buenos compañeros, respetarse entre ellos. No hace falta odiar al rival para intentar vencerlo con toda tu fuerza
Justo en restauración se dan rivalidades similares, cada uno en lo suyo. Burgers contra otras burgers, pokes contra otros pokes, consultores, software de blablabla,…
La tentación de tener una competición tóxica es REAL.
Y yo también vendo burgers, alitas de pollo y últimamente también software.
En los últimos meses he hablado 1:1 con centenares de restauradores y me encanta como muy a menudo se menciona “no competimos, estamos construyendo la categoría juntos”.
Club de Inversión El Escandallo
Estamos valorando hacer un evento de inversión a finales de junio.
Los mejores emprendedores e inversores apasionados por la restauración en el mismo sitio: exposición, networking y… dinero.
Ya tenemos marcas brutales, auténticos local heroes que dentro de muy poco darán el salto a gestionar decenas de locales, con tu ayuda.
También startups que definirán el futuro de la hostelería.
Más detalles pronto. ¿mientras? rellena los formularios según si eres emprendedor o inversor.
🚲 Delivery: Impacto de la Ley Omnibus
La opción de descuento a nuevos clientes ha desaparecido de Glovo (sigue en Uber)
el otro día cundió el pánico en la Comunidad de WhatsApp
Glovo ha hecho una guia para entenderlo mejor
Se fue, no está
El objetivo de la Ley es bueno: impedir inflar precios para hacer falsos descuentos
“Cuando un comerciante anuncie una reducción del precio de un producto, indicará el precio más bajo aplicado por el comerciante en los 30 días anteriores a la aplicación de la reducción del precio.”
Pero el cambio de Glovo debe ser un fallo o algo temporal: la Guía Interpretativa permite explícitamente descuentos a grupos concretos
“The rule does not apply to personalised price reductions (e.g. loyalty schemes, individual discount codes, or targeted offers to specific groups such as new customers).”
🛍️ Entrevistas: Antonio Pérez en TALENT
Antonio es fundador de Panaria, fusionándolo con Café y Te.
Después creó Compañía del Trópico
Después adquirió The Black Turtle, a la que después sumó Mahalo Poké
pero Antonio no vive de las rentas, lo tiene claro: “el éxito pasado no garantiza éxitos en el futuro”
En todas las épocas nos hemos quejado de lo mismo: hay mucha competencia, no hay personal, los alquileres son muy caros…
🛍️ Marketing
La Mafia cumple 25 años con nueva marca
RIP
