🚀 Aperturas

Goiko convierte su “histórico" local de María de Molina en su primer 100% Gluten Free

• cuenta con el respaldo de la Asociación de Celíacos de España (FACE), presente en todo el proceso: formación del staff, control de productos, proveedores, revisiones y verificación final

• Goiko se une así a Senza Glutine di Grosso, como de la pocas cadenas que dedican locales exclusivos

• Muchos conocimos Goiko en este local, que se convirtió en un lugar de peregrinaje muy rápido.

• situado en María de Molina al lado del primer local Goiko, que poco después sería un Sushi Yakuza, el proyecto japonés de Andoni Goicoechea que no terminó de despegar

🚀 Cadenas

Archivado Caso Restalia definitivamente (o no?)

La Audiencia Provincial de Madrid ha archivado definitivamente el Caso Restalia.

Me imagino que, como yo, quizás no tienes todo el contexto del caso hasta hoy.

Te hago un resumen de LOS HECHOS que han llegado a prensa, y como es una saga muy larga, te lo divido en episodios:

Episodio I: LA AMENAZA FANTASMA

• Junio 2022 - 32 franquiciados denuncian (por lo penal) a Restalia

  • se quejan de delito continuado de

    • estafa,

    • organización criminal,

    • coacciones

    • y delitos informáticos

    • se llega a mencionar “vender carne caducada”

  • perjuicio inicial de 20M

    • unos 300-600k por franquiciado

  • "-Restalia- ocultó deliberadamente a franquiciados acuerdos con proveedores que suponían la inviabiidad de la franquicia”

  • otros 30 franquis se suman poco después, 62 en total

    • amplian la causa a 30M

Episodio II: EL IMPERIO CONTRATACA

• Enero 2023 - el Juzgado de Instruccion 52 lo archiva

  • "la denuncia es un totum revolutum de imputaciones sin fundamento, con delitos contra los derechos de los trabajadores, seguridad social, hacienda pública, e incluso blanqueo de capitales"

• Mayo 2023 - Restalia denuncia de vuelta

  • Restalia contrata a Garrigues para denunciar por los daños hechos a la marca a esos 62 franquiciados

  • cifra el daño en 10M

  • no he encontrado noticias sobre qué pasó después con este proceso

Episodio III: UNA NUEVA ESPERANZA

• Febrero 2023 - Los franquiciados recurren a la AN

  • algunos medios hablan de que “los querellantes querían llegar a la Audiencia nacional, por el ruido y presión mediática, lo que se conoce como querellas catalanas abusando del sistema penal. Aparentaron un volumen con amplificaciones que se quedaron en nada. según pasaban los meses, la cuantía defraudada iba disminuyendo”

• Diciembre 2023 - la Audiencia Nacional acepta el recurso

Episodio IV: LAS GUERRAS CLON

• Febrero 2024 - La AN rechaza su competencia y devuelve a primera instancia

  • “buena parte de las pérdidas de los denunciantes se debió al Covid, cuestión que deliberadamente omitieron en sus escritos”
    

• Octubre 2024 - El ya famoso Juzgado 52 vuelve a archivarlo

  • “resulta notorio que muchos establecimientos bajo estas marcas continúan a día de hoy desarrollando su negocio con normalidad”

Episodio V: EL RETORNO DEL JEDI

• Mayo 2025 - La Audiencia provincial lo archiva DEFINITIVAMENTE

  • Este auto se suma a la jurisprudencia del sector de la franquicia y refleja la ausencia de relevancia penal de la franquicia

  • no hay lugar a recurso ordinario

Cuyna recibe certificación Great Place to Work, el único en hostelería en nuestro país

• GPTW audita de forma independiente a empresas comprobando anónimamente la satisfacción real de los empleados

• Cuyna ha obtenido la certificación Great Place to Work

• en una industria con unas tasas de rotación exageradamente altas, cuyna es la única empresa de restauración en España con esta distinción vigente

• De 170 empleados participaron el 87% en la encuesta y el 80% afirma que es un excelente lugar para trabajar

Buenos resultados de Café y Té con el lanzamiento de brunch

• ya hemos hablado varias veces de brotes verdes y renacimiento de Cia del Trópico, que sigue replanteando sus marcas

• con Café y Té (26 locales) han lanzado All Day Brunch, variedad de platos dulces y salados disponibles todo el día

• brunch sin horario para rejuvenecer su público

Marketing

Las velas del cumple de Papa Johns no se soplan, se comen

• Papa Johns cumple 9 años en España

• han creado una vela comestible de su conocida salsa de ajo y mantequilla

• está siendo sorteada en Instagram y TikTok

• todavía nos faltan datos de 2024, pero si se ve una subida importante de facturación manteniendo una red de locales estable