Me gusta estar al tanto de la restauración, pero hay demasiada info. Ésta es mi selección de lo más relevante, sin florituras, dato puro y algo de opinión.
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🚀 Aperturas
Santagloria firma masterfranquicia en México
el masterfranquiciado será Marcas Indef, de José Irabién, que ya gestiona 10 Santagloria en Madrid y País Vasco
abrirá 50 locales en cinco años
Santagloria tiene 180 establecimientos en Iberia y pertenece a FoodBox (Papizza, Vezzo, Lateral)
Las claves de la salida de DiverXO y Lobito de La Finca
Madrid Secreto nos cuenta más sobre las recientes salidas del
también ha cerrado el restaurante italiano Leonardo
Siguen abiertos Mena (del fundador de Brasa&Leña), Gran Asador Lecanda, Finca Bandida, Indochina Brasa, Shushi Bar Tottori o Shiraz
“Había pasado un año y no venía gente suficiente. Es una pena porque habían hecho una inversión espectacular”
🚀 Cadenas
AmRest factura un +4,7%, pero pierde 8,7M
El canal digital es 62% del negocio
especializada en repostería de quinta gama y tartas de queso en fresco y congelado
Abordador Capital compra Can Pizza
el grupo inversor de Gregorie Bontoux-Halley compra el 85% de la cadena
el equipo fundador retiene 15%
no trasciende la cifra de venta
CAN factura 13,7M con ebitda del 11% (1,5M)
Rodilla adquiere la cadena A Padaria Portuguesa
cadena especializada en panadería, pastelería y menús
A Padaira tiene 84 locales en Lisboa, Oporto, Cascais y Estoril
se suman a los 300 locales de Rodilla
no comparten nada de cifras… FATAL me parece
Nuno Carvalho, fundador y CEO de la cadena portuguesa con María Carceller, CEO de Rodilla
Pregunta fácil: ¿QUIERES AHORRAR?
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🚴 Delivery
CCOO denuncia a Glovo por cesión ilegal de repartidores a subcontratas
La Inspección de Trabajo ha abierto una investigación
CCOO denuncia que está cediendo el material a subcontratas
Glovo fue muy transparente desde el anuncio, diciendo que las flotas eran una opción muy viable
El DRAMITA de los reembolsos
El Confi se hace eco de algo que lleva siendo un drama en restauración varios años: los reembolsos fraudulentos
si ya era un problema que la gente reportaba “missing items” que estaban missing porque ya estaban en su estómago, ahora le sumamos las capacidades de la IA
La foto original (izquierda) y la retocada con IA (derecha)
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Marketing
KFC y Fiesta lanzan un Fresquito de pollo frito
Tras lanzar un perfume, un tamagotchi o una pasta de dientes, KFC y Fiesta se unen
La piruleta recrea un muslo de pollo y el picapica, el rebozado
está disponible por 1 euro
Piqué y Casillas abren restaurantes en Uber Eats
Con motivo del clásico Uber lanzó ayer:
“Las Manitas de Piqué”, una cookie de una mano con los dedos extendidos, por su mítico gesto tras el 5-0 de 2010
Casillas tiene las “Orejonas”, una caja de 15 palmeritas, una por cada Champions
Goiko lanza la nueva ‘Chick Norris’
Goiko sigue su estrategia de reforzar su menú con más pollo, proteína tendencia a nivel mundial
esta burger sigue el método de la Kevin Bacon, donde se desmenuza la proteína y se mezcla con bacon
la campaña de marketing gira alrededor de los memes de los 2010 que ponían exageraciones imposibles con el héroe más duro que ha conocido la televisión: Chuck Norris, Texas Ranger
disponible durante el mes de mayo, aunque es lo típico que si funciona lo dejarán en menú, digo yo
