🏗️ Aperturas

Honest Greens abre en Pozuelo

• Avenida de Europa, 16 - 455 m² para 195 personas

• ya tienen 31 restaurantes en Madrid, Barcelona y Portugal

• Me ha llamado la atención que “los muebles han sido diseñados y fabricados en Honest Lab, estudio creativo de 600 m² de su propio equipo de artesanos”

Las Muns llega a 50 locales en España

• nuevo local con Grupo Áreas en T1 del Adolfo Suárez

• ya tienen locales en

  • Portugal (4 tiendas)

  • una tienda y fábrica en Toronto

  • Andorra

  • Milán

• negociaciones avanzadas para Alemania, Francia y Países Bajos

🚀 Cadenas

El fracaso de Taco Bell en México

Interesante artículo en Directo al Paladar sobre la aventura de Taco Bell en México:

• Taco Bell hizo lanzó en México en los 90

  • local en México DF

  • Los mexicanos, acostumbrados a tacos al pastor, carnitas, cochinita,…

  • encontraron tortillas duras, carne tex-mex, queso derretido y sour cream

  • cerraron poco después

• Segundo intento: 2007

  • esta vez intentaron en Monterrey, cerca de la frontera con USA

  • intentaron una campaña “honesta” que aclaraba que no era comida mexicana sino "comida rápida de inspiración mexicana”

  • pero los mexicanos lo seguían viendo como una caricatura de su cocina nacional

  • además allí encuentras tacos callejeros por el precio de un refresco en TB

  • en 2010, Taco Bell anunció su cierre definitivo en México

Delivery

Sigue evolucionando la adopción del sistema de flotas y delivery

• UGT y CCOO empiezan a intentar captar estos riders

  • existe la posibilidad de crear un sindicato propio de riders

• Pero las flotas también dan problemas

  • riders aseguran que Easy Rider o Glaider aumentan las distancias

  • “algunos pedidos entran a menos de un minuto de terminar su turno”

• Glovo empieza a para contratar directamente y este rider de Cádiz nos cuenta detalles

  • sobre todo, contratos indefinidos de 30 horas

  • petición de no compartir/alquilar la cuenta

  • 30 días de vacaciones

  • 2 días libres por semana: no están separados, pero “no se libra los fines de semana”

  • “hemos cobrado 1.300 euros netos, pero a eso hay que añadirle 100 euros más por gasolina, mantenimiento del vehículo…”.

Marketing

Como viralizar una marca de burgers

Hace poco Diego Prada (antes Distrito Burger, ahora Bravos Delivery) publicó un breve post sobre como abordar el marketing de una marca de burgers, la vertical con más y feroz competencia y con un público menos fiel.

Un tema donde él tiene mucho que decir.

Más allá del resto de puntos, que os recomiendo leer, me ha gustado el énfasis que ha hecho en ponerle cara a la marca

Y échale un vistazo a algunos ejemplos donde marca y cara se confunden.

Tres marcas prueban a lanzar “productos en tendencia”

(1) Telepizza lanza 'smash burger'…

Después de la marca de alitas de pollo lanzada por Telepizza (Meneo), ahora introducen burgers smash en el menú principal

(2) …Fitzgerald prueba con el pistacho…

… (3) y Burger King lanza Whopper picante

🎙️ Podcast y entrevistas: Deleito

A pesar de que hablamos bastante de ellos ya, me ha gustado esta entrevista de Deleito en La Vanguardia.

Os saco los highlights:

• empezaron en en 2021 en festival Santa Market

  • primer local c/ Sagués (bcn) octubre 2022

  • ahora tienen 6 locales, 2 aperturas en Sabadell y Girona

  • 82 empleados

• objetivo 2025: facturación 5/6M y rentabilidad

• Utilizamos IA para fotografiar y revisar cada pedido antes de enviar

  • +50% de reseñas negativas son falsas

  • vamos a incluir en tickets una foto con check validado por IA

Pero me ha parecido interesante la mención específica a la presión que puede suponer emprender, y sobre todo, levantar capital cuando tu empresa no es rentable todavía:

No puedo evitar sino empatizar con Rai, pues yo mismo he pasado episodios similares. La expectativas son altas, hay mucho que hacer, no todo depende de ti pero crees que sí, no hay margen de error, y a final somos humanos.