Me gusta estar al tanto de la restauración, pero hay demasiada info. Ésta es mi selección de lo más relevante, sin florituras, dato puro y algo de opinión.
Muchos estamos con DUDAS sobre si realmente hacer el canal propio o no.
No porque no sepamos si funciona, porque funcionar parece que funciona, sino por lo que dicen de “si lo vas a hacer, hazlo en serio, métele tiempo y recursos”. Y nadie queremos perder el tiempo.
En este artículo vemos lo que marcas como Fratelli Figurato, HYPE, La Cachapera o Marlons han hecho para que su delivery propio lo pete.
🫵 Nombramientos
Marinella Anglano, nueva dircom de Tastia Group
interesante reto por delante en la refundación de la marca después del concurso y compra por Congelados de Navarra
🏗 Expansión y lanzamientos
fundación en 2019
todos ellos de gestión propia
Compañía del Trópico compra Valdesogo, un restaurante tradicional en León
Cía del Tropico es más conocida por su negocio principal de cafeterías (Café y Te, Panaria, etc.)
en este post comentábamos la recuperación del grupo
pero también tiene una vertical de restauración singular, con espacios que combinan tradición y vanguardia
con restaurantes en
Sevilla (La Revoleá y Cantalobos)
Valencia (Sereno)
Barcelona (Rambla 92)
ahora compran Valdesogo en León
Los socios de Juancho’s BBQ abren The Blackjack
restaurante “clandestino”, solo abre una vez al mes
te tienen que invitar los socios (yo lo he intentado y no hay dispo hasta junio…)
creo que una de las claves del éxito de Juancho’s BBQ es que hacen lo que les apasiona, esté o no necesariamente relacionado con crecimiento a corto plazo
esto lo entiende cualquiera que ha hablado más de 10 mins con un fundador
no todo es el ROI, amigo
el resultado es una marca coherente y atractiva, y eso lo entiende todo el mundo
y tiene muy buen ROI
ahora con este concepto clandestino, te das cuenta que son gente apasionada por su marca y producto
las consecuencias (¿vender más?) ya vendrán después.
🚀 Cadenas
fundada en 2015 por Elvira Durand
ya tienen 11 locales en Madrid, casi todos de operativa propia
Le Coq fueron pioneros de las marcas virtuales en España - en breve hablaremos más de la historia de marcas virtuales (chan channn)
acaban de abrir en la T2 de Barajas, con Áreas
ahora han abierto obrador propio orientado a la expansión en franquicia
La Vanguardia hace monográfico sobre Can Pizza
su primer local abrió en Prat de Llobregat hace 10 años
ya tienen 10 locales
quieren mantener el control total sobre la producción, sin centralizar la masa de sus pizzas “para que sus pizzaiolos nunca se aburran”
premio a la mejor pizza de España 2021 y 2023
🚴 Delivery
Sigue el juicio penal contra Oscar Pierre, imputado por la Ley Rider
Oscar Pierre declarará el 3 de diciembre ante el juzgado no. 31 de Barcelona
podría enfrentarse a 6 años de prisión
el año pasado también se presentó una querella contra UberEats
mientras, UberEats pacta con UGT mejores condiciones para los riders contratados en flotas
de momento solo es un memorando de entendimiento donde se comprometen para mejorar de las condiciones laborales
Uber ha pactado
"que sus [flotas] cumplan con normativa de seguridad e higiene”
que las flotas negocien convenio colectivo garantizando derechos de representación colectiva
me ha parecido interesante este artículo donde hablan dos riders descontentos, uno autónomo y otro empleado
[Disclaimer: no significa que sea la situación generalizada de los repartidores]
el autónomo se queja de ganar poco y el empleado se queda de tener poca autonomía… y que antes ganaba más como autónomo
el debate va más allá de si eres autónomo o no, el problema es como hacer rentable el modelo entero:
restaurantes no tienen un delivery rentable,
plataformas con márgenes estrechísimos y que recién en 2024 llegan a rentabilidad
los clientes son cada vez más sensibles a los descuentos en delivery y que no están dispuestos a pagar delivery fee
Yo antes pensaba que quien tenía que ser más generoso era el cliente. Pero con la inflación de los últimos años, esto tampoco parece una opción.
Entonces, ¿qué hacemos?
PuntoQpack, líder nacional en packaging ecológico personalizado, transforma tus ideas en soluciones sostenibles que realzan tu marca. Únete a los más de 11.000 clientes que ya confían en nosotros para llevar su negocio al siguiente nivel.
🛍️ Marketing
lanzan el Menú “Omar Montes” por 9.99
Omar ha creado un jingle original
Popeyes ya tiene 150 locales en España y 5.000 empleados
🎧 Entrevistas y podcasts
fue country manager KFC España hasta 2017
Ese año, KFC vendió sus restaurantes corporativos y Manuel aprovechó la oportunidad
después firma con Saona
y ahora… trae Krispy Kreme a España
Krispy será independiente de Chariots Investments, con una nueva sociedad: Glaseadas Originales
“Nos vamos a enfocar en este portafolio. Tenemos suficiente para rato”
La semana pasada, Glovo presentó su “Next” su nueva concepción del delivery con más vídeo y módulo social.
Ahora Uber hace lo mismo, aunque de momento solo está disponible en NYC y Chicago.
Han tardado UNA (1) semana.
Obviamente el desarrollo venía ya de antes. También porque es una evolución lógica, en mi opinión.
Tus listas se pueden compartir con amigos y pueden aparecer en la sección de "listas destacadas" de UberEats.
La aplicación también mostrará listas hechas por influencers locales de comida.
💃 Eventos y Networking
Jornada AECOC HORECA DAY - 14 de noviembre, Madrid
Gastronomic Forum Barcelona - 4-6 noviembre 2024 en la Fira de Barcelona (recinto Montjuïc)
XI Encuentro Alimarket Restauración Organizada - 7 de noviembre, Teatro Goya Multiespacio, Madrid
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