Me gusta estar al tanto de la restauración, pero hay demasiada info. Ésta es mi selección de lo más relevante, sin florituras, dato puro y algo de opinión.

MUSE: todo tu delivery en un panel

Una de las claves del modelo de cuyna ha sido poder navegar la complejidad operativa de operar tantas marcas distintas, y además en delivery.

Al principio era un caos: era imposible controlar la operativa de cada marca, sus prep times, valoraciones, errores, reembolsos, repetición, radios, etc. Teníamos decenas de problemas y no sabíamos ni cuales.

Y por eso desarrollamos MUSE, para resolver un problema que nos hubiese hecho perder todo el control de nuestro delivery. Y vaya si lo resolvimos.

Pues bien, ahora tú también puedes usarlo. Ten el control en tiempo real y perfectamente segmentado de todas las métricas de tu desempeño en delivery: errores, tiempos, valoraciones, repetición, y un largo etcétera.

Puede cambiar tu operativa, como lo hizo con la nuestra.

El objetivo es dar mas poder a los restaurantes para operar mejor, hacer un mejor marketing, y entender mejor a sus clientes.

En definitiva, mejorar el delivery.

🏗 Expansión y lanzamientos

  • las burgers premium asturianas Berty’s sigue su quizás silenciosa pero imparable expansión por el norte, ahora con un local en Zaragoza

  • ya están en Gijón, Vigo, Bilbao, Oviedo, Logroño, Salamanca y Valladolid

  • personalmente trabajé con Lucía y Alberto en Deliveroo Editions y no me puedo alegrar más de lo que están consiguiendo

  • abren un Leña en el Grand Hyatt Barcelona

  • ya tienen 24 restaurantes en 6 países, incluyendo EEUU y Oriente Medio

  • aperturas proyectadas en Miami, Los Ángeles y Mallorca

🚀 Cadenas

Alsea Europa crece un 15% aunque sigue en pérdidas

  • Ventas de 1.209M en 2023 (+15,4% YoY)

  • Pero las pérdidas fueron 739k (vs 14,5M en 2022)

  • En julio 2023, Alsea suscribió 273M en préstamo sindicado por BBVA y Santander para amortizar deuda existente y ajustar calendario de pagos

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