#14: Ranking de ventas cadena en España

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Bienvenidos a una nueva edición de “El Escandallo”: resumen semanal de lo más relevante sobre restauración organizada y delivery.

Soy Jaime Martínez de Velasco, cofundador de cuyna, operador multifranquiciado con 8 dark kitchens en España. Antes, lideré Deliveroo Editions en España desde 2016.

Me gusta estar al tanto de lo que ocurre en nuestra industria: publicaciones especializadas, periódicos generalistas, LinkedIn, podcasts, Instagram, TikTok,… nos bombardean con información. Ésta es mi selección a mano de lo más relevante.

Aunque mi foco es cuyna, éste es un side project; si tienes feedback o ganas de colaborar, hablemos: [email protected]

📊 #datajaime

• He revisado manualmente miles de artículos de prensa de los últimos 5 años (currazo), y he extraído y estructurado todos los datos compartidos por las marcas.

• Facturación total, por local, por empleado, crecimiento , % de delivery, % de cumplimiento de planes, exclusivas de delivery,… todo esto y mucho más iremos descubriendo juntos de la manita con una tabla distinta cada semana.

• Os dejo aquí los 25 primeros en ventas cadena en España, la Primera División. Si tienes más curiosidad, aquí podrás ver el ranking actualizado al completo.

  • Interesante la predominancia de cadenas muy centradas en centros comerciales (Carmen, Udon, Mafia, Llaollao, LEW) o que tienen un componente importante en grandes superficies (McD, 5G, Goiko, Alsea, etc.)