¿Terraza abarrotada? Haz que tus pagos fluyan este verano y aumenta la rotación
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🏗 Aperturas
Dabiz Muñoz compra un solar en Boadilla de 3M€ pero no será DiverXO
Pig Wings compra en concurso público parcela de 15.000 m² junto a la Ciudad Financiera del Santander
Concepto todavía sin definir. Apertura prevista en 2028
Coincide con el vencimiento del alquiler de DiverXO en el NH Eurobuilding (dic. 2027)
Segundo intento de macroespacio tras cancelar el de La Finca en 2024
Leer en El Economista
Primer Honest Greens en Francia
Abre en La Défense, París en septiembre de 2026
Fuera de España opera como “HG”
ya suma ~30 locales en España, Portugal y Londres
El grupo facturó 62M€ en 2024 (41M€ en 2023)
Act III Holding entró en capital a inicios de 2025 para acelerar Europa
Leer en L’Express Franchise
Starbucks estrena el ‘drive thru’ del café en España
2 aperturas simultáneas de “Starbucks Auto” (La Garena, Alcalá; Megapark, Sanse)
elevan la red a 233 puntos en Iberia (189 en España)
En Alsea Europa, el segmento cafeterías creció solo 1,6% YoY en ventas comparables (3T 2025), frente a 2,9% en comida rápida
Leer en La Razón
🤘 Cadenas
Yum! vende Pizza Hut
Operación a dos bandas (2.700M$ brutos):
Yum China con China continental (1.200M$)
LongRange Capital lo demás (1.500M$)
8-10 trimestres seguidos de caída en ventas comparables
Pizza Hut aporta ~11% del beneficio de Yum; Taco Bell, el 36%
EE.UU. ya cerró ~250 locales
Reino Unido entró en concurso (68 restaurantes)
España: Food Delivery Brands (Telepizza) es masterfranquiciador desde 2018 y mantiene el acuerdo pese a la venta global
aquí la marca es residual: 18 locales en 2024 frente a +130 en los 80
Leer en El Economista
El mercado valoró positivamente la venta… pero duró poco
Abu Dabi irrumpe en la puja por RBE
Mubadala es el fondo soberano de Abu Dabi para acelerar la transición y dejar de depender del petróleo
compite por RBE con los Private Equity Meritage y Apollo
coordinado por Morgan Stanley
ofertas no vinculantes en las próximas semanas
cierre antes del verano
Apollo es el mismo fondo detrás de la dimisión del CEO de Delivery Hero
Mubadala controla Moeve (ex Cepsa)
La adquisición de BK Italia no prosperó, queda para el nuevo dueño
Leer en Expansión
Cinven ha doblado facturación de RBE en 5 años. Valoración estimada con deuda: 2.500M€
Big Mamma entra en EE.UU. con dos proyectos en paralelo en Florida
“el 90% de las marcas europeas que han ido solas a EE.UU. han fracasado”
Dos proyectos en Palm Beach, Florida:
Adquisición del 80% de Carmine's Gourmet Market & La Trattoria
negocio de 35 años que factura $40M con el mercado y restaurante
El fundador retiene el 20% y sigue al frente
Joint Venture con Ballyhoo Hospitality
abrir en 2026 otro local de 300 cubiertos
No es masterfranquicia — inversión y gestión a partes iguales
Seydoux ya vive allí con su familia
Leer en El Confidencial
🚲 Delivery
Sin novedades con la venta de Delivery Hero a Uber
Lo que dice el título: no hay nada que contar esta semana pero seguimos tensos con el tema.
Vicio entra en Uber Eats con Piqué de padrino
Ya lo comentamos el lunes pasado, pero el miércoles ya se anunció oficialmente que los 44 locales de VICIO ya están en Uber Eats. 14 ciudades, incluido Portugal.
Se anunció en un evento en Madrid con prensa y Gerard Piqué, a quién le preguntaron de todo menos de smash burgers.
Ahí estuve en primera fila, como un periodista más pero sin la carrera, igualito que Vito.
Pero no hice preguntas incómodas, la próxima me lo preparo mejor.
Uri, Piqué y Marinus, nuevo GM de UberEats España
El debate de las exclusivas
Obviamente esta firma es significativa, dado que VICIO es hoy lo que es -entre otras muchas cosas- también gracias al partnership de estos años con Glovo.
También, y conforme se iguala la competencia entre plataformas, hemos visto en los últimos meses a grandes marcas (Grosso, Healthy Poke,...) dejar atrás la exclusividad.
Pero no deja de ser importante relativizar esta firma: VICIO ya no es un local hero. VICIO factura más de 60M al año, la inmensa mayoría en delivery. Hay un tamaño donde una exclusiva no compensa ni a la marca ni a la plataforma.
En mi opinión, es un paso natural que tenía que pasar antes o después. Ya pasó en 2017 cuando Goiko dejó la exclu de Deliveroo o en 2018 con McDonalds y Glovo.
Fin de ciclo, nadie se murió, todos contentos.
¿Cuándo crees que es útil una exclusiva?
Relleno, la pasta fresca que superó el test más duro del delivery
30, 35, 40 minutos viajando en una mochila. Ese es el 𝙎𝙩𝙧𝙚𝙨𝙨 𝙏𝙚𝙨𝙩 que tiene que superar cada plato antes de entrar en el menú. Si llega perfecto, pasa a carta. Si no, de vuelta a la cocina.
Esta semana en Entre Pedidos hablamos con Paolo Colombo, cofundador de Relleno, la marca que transformó una dificultad en una oportunidad, y hoy lidera el delivery de pasta fresca en España
🛍 Marketing
Rebranding de KFC
Echale un vistazo a este video que publicó el CEO de KFC Global Scott Mezvinsky con su nueva imagen. Muy chula la verdad.
Taco Bell sortea botas con “tacos” para el Mundial
“Sin tacos no hay fútbol”: sorteo de una botas con “tacos” en la suela
“entrar con los tacos por delante”: la cara de la acción es Pablo Alfaro (+120 tarjetas en La Liga)
La marca lo admite: “horribles para jugar, perfectas para disfrutarlo”
Leer en MarketingNews
🤓 Análisis
“Si falta el jefe de cocina, solo te queda rezar o cerrar”
La CEOE organiza un acto para pedir:
exención de las cotizaciones por bajas en procesos de +365 días
exonerar del 100% de las cotizaciones de contratos temporales para sustituir a un trabajador de baja
Cifran el coste total de las bajas en 33.000M€ en 2025
Según Randstad Research el absentismo en España rozó máximos en 2025:
7,1% de las horas pactadas (5,5% por incapacidad temporal)
Casi 1,6M de personas faltan cada día; el 23% sin baja médica
Pero la hostelería NO es la oveja negra
justo en la media nacional y por debajo de industria (7,5%)
El problema del sector es la fragilidad operativa: una baja tumba el servicio
Leer en El Comercio
¿Estás por encima o por debajo de ese 7,1% de absentismo?
Gremi de Restauració lleva a Mercadona a juicio
hace un mes Hostelería de España reprochó la “competencia desleal” de Mercadona
Ahora el Gremi de Restauració denuncia a 30 locales de Mercadona por “incumplimiento normativo” e “intrusismo”
‘Listo para comer’ facturó 700M€ en 2025 (+55% desde 2022)
Leer en El Mundo
La opinión de El Escandallo
Insistimos: la “competencia desleal” y el “intrusismo” casi nunca existen; lo que hay es alguien que da de comer mejor, más rápido o más barato.
Si Mercadona vende platos a 3.5€ y el cliente los elige, el problema no es Mercadona: es que el modelo de al lado no convence a ese precio.
La patronal haría mejor en pedir menos regulación y carga fiscal para todos, que en gastar energía poniendo trabas al que lo hace mejor.
Proteger al consumidor no es protegerlo de tener más opciones.