Me gusta estar al tanto de la restauración, pero hay demasiada info. Ésta es mi selección de lo más relevante, sin florituras, dato puro y algo de opinión.
Google acaba de prohibir lo que hacías para conseguir reseñas
Y la mayoría de restaurantes aún no sabe lo que viene.
Jordi Puig y Xavi Colomés se sientan a explicar qué ha cambiado exactamente, qué consecuencias tiene para tu local y cómo puedes adaptarte. 30 minutos que cambian cómo gestionas tus reseñas.
🏗 Aperturas
Le Coq sale de Madrid
nacida en 2016, marca de pollo y carnes a la brasa
Abren en el CC Marineda City (A Coruña), el primero fuera de la capital
suman ~14 restaurantes Leer en Alimarket
El plan de franquicias proyecta 40 locales en Cataluña, Costa del Sol y Baleares
Facturación 2024: 10M (+27% YoY)
La Cachapera abre su sexto local, segundo en Madrid
Abre cerca de plaza de Cuzco Leer en Rest News
Fundada en 2015 como food truck por David Díaz Rojas
primer restaurante en Barcelona en 2018
Red actual: Barcelona (3), Madrid (2), Valencia
Facturación 2025: 6.5M€
una de las pocas marcas de cachapas, arepas con red estructurada en España
Deleito aterriza en Madrid con cinco cocinas
abren cinco locales en Madrid vía franquicia con Cuyna Leer en Rest News
presencia en Barcelona, Gerona, Sabadell, Sant Cugat
presencia estacional en Ibiza y Formigal mediante pop-ups
Total actual: 13 establecimientos
Ronda cerrada en 2026: 3M€ (Ocean Pond Ventures + Actyus/Grupo Andbank)
Grupo Paraguas vuelve a Asturias con dos proyectos
Sandro Silva y Marta Seco (Amazónico, Ten con Ten, El Paraguas...) regresan a sus raíces asturianas con dos movimientos Leer en El Comercio
Oviedo: edificio adquirido para un complejo restaurantes + apartamentos turísticos
Gijón: propuesta hostelera ligada a la Ería del Piles
Además, la remodelación y apertura del Club Metrópolis les valió la concesión de la Gran Cruz de la Orden del Dos de Mayo de la Comunidad de Madrid
Marta y Sandro con Ayuso en la entrega de la Gran Cruz del Dos de Mayo
🚀 Cadenas
Goiko: tercer CEO en 14 meses
David Giordano dura 3 meses en el cargo Leer en Economía Digital
fichado inicialmente como director de transformación
nombrado CEO por Capza en febrero de 2026
especialista en reestructuraciones
venía de Burger King en Bélgica y Luxemburgo
Así queda el histórico
marzo 2024 - Alejandro Hermo
febrero 2026 - Giordano
mayo 2026 - Pablo Blanco Juárez, directivo de Alvarez & Marsal, consultora especializada en reestructuraciones corporativas y situaciones de alta complejidad financiera
Capza controla ~90% del capital
tras capitalizar 58M de deuda de L-Catterton
+ aportar 5M frescos
AmRest dobla pérdidas y el mercado castiga la acción
Resultados Q1 Leer en El Confidencial
Ventas: 589M (-5.1% YoY)
Pero doblan las pérdidas 17M€ (vs 9M€ 2025)
Deuda: 547M€, apalancamiento 2.6x (vs 2.3x a cierre 2025)
Causas declaradas:
guerra de Irán, inflación energética
confianza del consumidor
clima de enero
Por geografías
España resiste: ventas +0.2%, EBITDA >20%
China se encoge: ventas -12.5% por depreciación del yuan
el mercado interpreta que los 18M de beneficio de 2025 no fueron estructurales
La acción (EAT.MC) cotiza actualmente a 2.5€
muy por debajo de 2024 (~4€)
y lejos del histórico de 2018
Nuestra comunidad de WhatsApp
Más de 900 restaurantes en el grupo compartiendo opinión, recomendaciones, experiencias,…
También tenemos un canal para inversores donde comparto oportunidades de inversión interesantes que me van llegando
Y recuerda, si no eres restaurante o inversor: NO ENTRES, o Liam Neeson te encontrará y te sacará del grupo.
McDonald's pierde la marca "macas" en España
La Justicia desestima recurso de McD contra la OEPM Leer en Libre Mercado
La marca "macas" fue registrada en 2023 por Fábrica Chef SL, liderada por Gonzalo Sadecki
ya tiene 4 locales en Madrid y Alcalá de Henares
McD alegó riesgo de confusión
OEPM consideró que "macas" tiene diferencias denominativas, fonéticas y conceptuales suficientes
en 2019 el TJUE revocó el registro de "Big Mac" en la UE frente a la cadena irlandesa Supermac's
Gonzalo, respondiendo las alegaciones del recurso
Pans borra el "& Company" y reinventa el modelo
Pans & Company (Grupo Ibersol) se acorta a PANS Leer en Alimarket
rebranding integral: identidad visual, diseño locales, servicios, productos y packaging
cambios operativos: entrega en mesa, kioscos, refill gratis de bebidas naturales
Primer local piloto: Urquinaona (Barcelona)
el primero de la cadena en España en 1991
Nuevo claim: "Lo demás puede esperar"
🛵 Delivery
Delivery Hero: el CEO fundador se va y Prosus sigue vendiendo
Niklas Östberg dejará el cargo antes de marzo 2027 Leer en Financial Times
15 años al frente desde la fundación en Berlín en 2011
No es una salida voluntaria:
Aspex Management (Hong Kong, 14% del capital) lleva meses presionando para cesar a Östberg y acelerar ventas de marcas o retirarse de regiones
DH reportó ~1B€ EBITDA ajustado este Q1
el sucesor de Östberg marcará si DH profundiza en mercados actuales o aceleran desinversiones
Prosus sigue deshaciendo posiciones Leer en Democrata
Prosus vendió un 5% adicional de DH a Aspex por 335M€
este abril ya vendió un 4.5% a Uber
Prosus sigue teniendo ~17% y tiene que bajar de 10% antes del verano
exigencia de la UE para aprobar la adquisición de Just Eat
Glovo cierra el ERE en 436 trabajadores (desde 766)
Glovo y los sindicatos (CCOO, UGT, SLT) alcanzaron acuerdo tras 8 rondas de negociación desde abril Leer en El Economista
Reducción acordada: de 766 afectados iniciales → 750 → 436 definitivos.
Indemnizaciones:
37 días/año (4 días más que el máximo legal por improcedente)
42 días/año en localidades sin recolocación posible
Se contabiliza tiempo trabajado como autónomo para el cálculo indemnizatorio.