#114 Ya hay comprador para Avanza

Resultados de LEW Brand, Brunchit y Naked & Sated

Author

Jaime Martínez de Velasco
30 de marzo de 2026

Me gusta estar al tanto de la restauración, pero hay demasiada info. Ésta es mi selección de lo más relevante, sin florituras, dato puro y algo de opinión.

🏗️ Aperturas

Beata Pasta ya en Centros Comerciales

Primer local en CC, Parquesur Leganés

Ya tienen 7 locales en Madrid

Expansion de Le Coq 2026

6 nuevos aperturas, llegando a 20 locales

Galicia y Comunidad Valenciana

Mercadona duplicará sus ‘cafeterías’

Nuevo Episodio de Entre Pedidos

Hablamos con Miguel Mavare, fundador de Arendel. Llegó a España en 2019 como repartidor. Hoy lidera más de 1.400 riders en varias ciudades, con una idea clara desde el inicio: construir comunidad y dignificar el trabajo del repartidor.

🚀 Cadenas

Marcos Llorente invierte de nuevo en Naked & Sated

2023

2024

Facturación

2.8M

2,58M

Resultado

-206k

-270k

  • no es la primera inversión del jugador en restauración:

    • también participó en Rhudo, restaurante del barrio de Salamanca invertido por Griezmann, Omar Montes o el actor Álex González

    • generó una enorme expectación mediática

    • pero terminó cerrando al poco tiempo

Resultados Brunchit 2025

2024

2025

2026 (prevision)

Facturación

8,3M

13,4M
(+61%)

20M

Locales

20

30

Venta/local mensual

55k

55k

¿Avanza Food tiene comprador?

  • Grupo Galería es un gran operador de casual y QSR en México

    • master de Carl’s Jr en México

    • también de IHOP y Dunkin

    • por ser operadores de Carl’s, es el único pretendiente que cuenta con respaldo de CKE (dueño de la marca)

  • Propone inversión mínima de 3M en 5 años

    • La oferta es vinculante y subrogación a los +400 trabajadores

  • Los fondos Endurance y Sandton también han mostrado interés, gestoras habituadas a comprar compañías con dificultades

Grupo Lew Brand (Brasayleña) llega a 50M en 2025

  • Dueño de Brasayleña factura 50M en 2025

  • sigue la tendencia positiva en crecimiento anual, que no baja del 17% desde la Pandemia

  • y también sigue creciendo la venta por local, que ya alcanza 1.5M por local al año

🚲 Delivery

Convenio sectorial propio, el punto en común del evento “Las Voces del Delivery” de JustEat

Hace poco Just Eat organizó un coloquio que juntó en la misma sala a riders, flotas logísticas, sindicalistas e incluso una Catedrática de Derecho Laboral.

Hubo voces a favor y en contra, pero os dejo un par de declaraciones que me han parecido interesantísimas:

“hay repartidores que quieren seguir siendo autónomos, pero también lo hacen por las cifras de facturación de la pandemia, que han caído drásticamente”

“cuando se lanzó la Ley Rider no se escuchó a la mayoría de los repartidores, por eso quedaron tan dolidos”

Luis Daniel, portavoz de Riders España

“la esclavitud también la puedes elegir y todos estamos de acuerdo en que no la puedes aceptar”

“En la pandemia, los repartidores podían ganar mucho, pero trabajando 15 horas diarias y descansado 6”

Luz Rodríguez, catedrática Derecho del Trabajo, Universidad de Castilla-La Mancha

City Storage Systems ahora es ATOMS

La empresa de Travis Kalanick (fundador de Uber) cambia de nombre, pero sobre todo de estrategia

Bajo ATOMS se agrupan diferentes empresas:

  • CloudKitchens - dark kitchens (en España también conocidas como PedidosLab o ahora ProKitchens)

  • Otter - software integrador

  • Lab37 - robótica en cocina

  • Picnic - catering / office meals

  • Profood Properties - infraestructura

Hasta ahora CSS operaba en "modo stealth” o modo sigilo

  • por ello, cientos de empleados que hasta ahora no tenían su empresa en LinkedIn ya pueden decir donde llevan 4 años trabajando

📊 Análisis

Club·by de Alsea alcanza 4M socios

  • Genera 40% de las ventas de marcas propias de Alsea (Foster’s, Vips, Ginos)

    • Starbucks y Dominos tienen programas de fidelidad propios

  • Más del 80% de los socios son activos

🛍️ Marketing

KFC entra en el Kebab

  • Presenta su nuevo kebab de pollo frito

  • Campaña desarrollada por PS21

    • Troncho gigante de 12 metros y 1.200 kilos de peso

KFC de Parquesur

Collab de Roost Chicken y Campofrío: la Fuet Burger

Wingstop: Operación #MadridGotTheFlavor

Tras su apertura en Gran Via 68, Wingstop activa la campaña “MadridGotTheFlavor” con unos cuantos influencers GenZ (dicen “bro” varias veces) que no conocía pero tienen una salvajada de seguidores.

La Fresería empieza a cultivar su propia fresa

Me ha molado este post de Diego Prada hablando de La Fresería, también porque llevo tiempo queriendo hablar de la marca que todo el mundo habla.

Y la excusa es que han anunciado su huerto propio para la marca en Huelva:

  • 30.000 - 40.000 Kg/año

  • Fresa de calidad 1, que normalmente se exporta

La Fresería la fundaron Alejandro Fernández y Gonzalo Barreno, que también protagonizan el perfil de Insta Planes Brutales (715k seguidores)

Ahora tienen +40 tiendas, Su objetivo es 120: Portugal, Francia y LatAm

🎙️ Entrevistas y podcasts

Shito Theuri (Glovo CTO) en “El Confidencial”

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La IA demuestra su valor cuando apoya métricas críticas

  • Glovo ya está usando IA en tareas del día a día, sobre todo en atención al cliente, operaciones internas y desarrollo de producto

  • Buscan impacto directo en métricas:

    • eficiencias, tiempos y calidad del servicio

  • La implementación será progresiva + limitada por regulación

  • Glovo descarta otras modas tech como blockchain y metaverso

  • Sus pruebas son:

    • test en ciudad (Barcelona)

    • medición de resultados

    • escalado progresivo

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