👔 Nombramientos

🏗️ Aperturas

Más sobre Olive Garden España

• Hace poco hablábamos de la apertura del 1er Olive Garden en Madrid

• Proyecto liderado por Pangea Food & Leisure

  • Master franquicia 10 años para España y Portugal

  • Inversor Juan Carlos Santiago, cofundador de Petroprix

• Plan inicial de 5 aperturas en Madrid, en calle y CC

  • España será el piloto para futura expansión en Portugal

HIP 2026: El Escandallo Summit

Tras las buenas sensaciones del año pasado, recuperamos El Escandallo Summit, con historias de emprendimiento, finanzas, datos y mejores prácticas en delivery.

Nos vemos el martes a las 4pm!

Además después del summit tendremos unas cerves de networking ahí mismo para comentar la jugada.

Escríbeme si quieres y buscamos un hueco para vernos.

Y si necesitas una entrada gratis, haz clic aquí.

🚀 Cadenas

The Fitz reinventa imagen y producto

• Dejan atrás “Burger Company” para ser solo The Fitzgerald Co.

• las brasas como protagonista

  • junto con sus burgers, lanzan costillares, perritos y pollo a la brasa

• En 2026 planean una serie documental que mostrará su transformación

Muzinich inyecta 3.5M en El Fornet

• el capital social queda en 4,65M

• Muzinich era acreedor desde 2020 y hace unos meses capitalizó su deuda tomando control mayoritario

  • Rafael Torres Boulet lidera el nuevo consejo de administración

• Resultados 2024:

  • 39,4M de facturación (+7%)

  • 729k de beneficio neto (+88%)

• 51 locales y cerca de 600 empleados

🚲 Delivery

📊 Análisis

Europa, el mercado más caro para el vacuno

• UK tiene el precio más alto: 765€ por 100 kg

  • Suecia lidera la Eurozona

  • y España es el 2º país mas caro en la UE

• Después del covid, 100 kg de ternera subió a casi 700€ en Europa (9% anual)

  • La producción de bovino cayó -5,3% en 2025

  • El rebaño europeo sigue reduciéndose afectando la oferta

  • Ganaderos sacrifican más reses para compensar costos, pero la oferta sigue limitada

• BCE señala la carne como la principal causa de la inflación alimentaria

🛍️ Marketing

BK Iberia lanza las Baby Burgers

• Whopper, Steakhouse y Big King en versión mini

• Pack con las 3 mini hamburguesas

🎙️ Entrevistas y podcasts

Victor Naranjo (La Marti) en el podcast SpinOff

Me han gustado dos reflexiones en concreto:

“Como decía Íker Casillas: siempre te sobra un año en el fútbol”

Comentó ampliamente que -a veces- un fundador no es el mejor CEO a largo plazo. En su caso, está formándose para su otro gran objetivo: entrenador de futbol profesional.

Por supuesto, depende mucho del proyecto y fundador, pero es algo que yo he tenido muy claro en mis proyectos anteriores, empleado o emprendedor: “aquí yo seré bueno 3-4 años”.

Curiosamente en mi rol actual sí que me veo 30 años, easy. La cosa cambia.

“Verbaliza siempre tu objetivo, créetelo. Lo que la mente escucha se lo acaba creyendo”

Personalmente me ha gustado esta frase sobre como lidiar internamente con tus objetivos: a veces nos puede la vergüenza, síndrome del impostor o humildad mal entendida.

Las cosas que mañana serán normales hoy parecen imposibles. Y eres un agente de cambio clave en cómo se dibujará el mañana.

Lo mínimo que puedes hacer es creértelo; si luego fallas, ¿a quién le importa?