🏗️ Aperturas

VICIO abre 1er local en Portugal

• Hace unos meses VICIO lanzó Lisboa, pero solo Dark Kitchen

• Ahora abre un local en el Barrio de Principe Real

• Lo opera un masterfranquiciado: Plateform Portugal:

  • grupo operador de 25 marcas y 150 restaurantes,

  • entre ellos también Honest Greens.

PAZZI abre local en Madrid

• Abre en Madrid (Gaztambide 14) esta curiosa marca con robot pizzaiolo

• He husmeado un poco:

  • no parecen tener muchos locales todavía

  • su primer local en Paris aparece “cerrado permanentemente” en Maps

  • aseguran tener master franquiciados firmados en Suiza y Saudi, y negociaciones para UKI, Italia, USA, etc.

🚀 Cadenas

LEW Brand cierra 2025, primer año de Eduardo Céspedes como CEO

• En enero 2025 el fundador Pedro López dejó paso a Eduardo al frente de LEW

• 44 locales

  • 39 Brasayleña

  • Raw Açaí (3 locales)

  • Mena (LaFinca Grand Café)

  • y marcas virtuales de delivery

• Objetivos:

  • abrir otros 25 locales antes de 2028

  • Expansión internacional prevista para 2027

Análisis breve de los numeritos de LEW:

• LEW llevaba varios años en torno a 27 locales, es ahora que han puesto finalmente el acelerador

  • 45M en 2024 en 44 locales

  • 17 aperturas en los últimos meses

• Crecimiento +35% vs 2024:

  • +5% en ventas comparables

  • +30% por las aperturas

Capza sustituye a L. Catterton en el control de Goiko

• L. Catterton (grupo Louis Vuitton) cede el control al no repagar la financiación

  • 39M de préstamo, parte del cual Capza ha convertido en capital

• L. Catterton deja el Consejo, que ahora tiene 3 miembros:

  • José Tomás Moliner (Socio Capza España), presidente

  • Christophe Carrasco (Socio Capza Deuda Privada, París)

  • Alejandro Hermo, consejero delegado

• Deuda total >100 M€ a cierre de 2023

• Finalmente se confirman los artículos que publicaron primero El Confi y después El Economista

  • a pesar de que Capza realizó declaraciones rechazando este escenario

🚲 Delivery

Carta a los accionistas de Delivery Hero

• DH reconoce preocupación por su valoración

• Se mencionan estrategias de vender o reestructurar marcas, aunque también podrian sacar a bolsa partes de alguna empresa

• Aparte de Glovo, DH controla :

  • foodpanda - Asia

  • PedidosYa - LATAM

  • talabat - Emiratos

  • Yemeksepeti - Turquía

  • Hungerstation - Saudi

  • Instashop - Emiratos

  • foodora - norte Europa

  • efood - Grecia

  • Baedal Minjok - Corea

• Resultados de 2025 se publican el 27 de febrero

🛍️ Marketing

MCD Francia lanza Happy Doggy

• 1er “Happy Meal” para perros: por un extra de 3.5€ en tu menú te incluye un juguete para tu mascota

• Giro en estrategia de consumidor, adaptándose al escenario de natalidad actual:

  • 9M perros y 6M gatos en España

  • pero solo 6,6M niños menores de 14 años

Influencers IA

Os presento a Paquito, un mono hecho con IA que ya tiene 250k seguidores. Lo encontré por el post con Deleito, pero veo que también ha hecho colaboraciones con My Fucking Poke.

📊 Análisis

Renegociación convenio de ‘Restauración Moderna’

• en 2015 se aprobó el 1er convenio de Rest Moderna, permitiendo a grandes marcas dejar los convenios provinciales

• se renovó en 2023 y ahora se convoca de nuevo su mesa de negociación

• Afectaría a +50k trabajadores

  • Subida salarial + mejoras en conciliación, igualdad, salud laboral,…

  • Comienzo de las negociaciones 2 de febrero

FETICO es el sindicato más representativo

Agrupa más del 20% de la representatividad

• independencia política: no vinculados a ningún partido o ideología, centrados en la negociación laboral

• acusado por CCOO y UGT de ser "sindicato amarillo", cercano o impulsado por empresa/patronal para contrarrestar sindicatos reivindicativos

• FETICO dice que su modelo de "paz social" es más moderno y efectivo para el trabajador actual, que busca soluciones sin tintes políticos

¿Hay más convenios?

La realidad es que la hostelería emplea a +1,7M personas

• la mayoría está en convenios provinciales, más generosos con el trabajador.

• y también está el Prodelivery, convenio de reparto a domicilio

Visto en redes

La revuelta en redes sobre ir a trabajar enfermo

Hace un par de semanas compartimos que Javier Floristán habló en el podcast de Itnig sobre el fraude de algunas bajas médicas, aunque en una hora habló de otras muchísimas cosas.

Pues a algunos no les ha impresionado una historia acojonante de emprendimiento de 0 a 100 locales, sino que han cogido dos o tres palabras fuera de contexto viralizándose en Twitter o medios del alcance de Huffpost o Genbeta (que antes era un blog de tech, mi favorito, pero ahora… wtf).

Parece que fuera de LinkedIn hay que pedir perdón y permiso para dar opinión como emprendedores y empresarios; un constante escrutinio para que no te llamen “esclavista”, midiendo cada palabra para ceñirse a la corrección política.

Y eso que el fraude de las bajas laborales es corrupción de baja intensidad que pagamos entre todos.

Seguir construyendo el país requiere de la corresponsabilidad de todos, empresarios y empleados remando en la misma dirección, y si cumplimos con nuestra parte del trato y la legalidad, hablar con menos filtros es totalmente necesario para no regalar la narrativa a quienes creen que la riqueza es un juego de suma cero.